¿Qué es exactamente un CSA?
La agricultura apoyada por la comunidad (CSA) es un sistema de producción y distribución de alimentos que conecta directamente a los agricultores y los consumidores. En resumen: las personas compran "acciones" de la cosecha de una granja por adelantado y luego reciben una parte de los cultivos a medida que se cosechan.
El término "CSA" también se usa para referirse al programa CSA de una granja individual.
Los agricultores ganan importantes capitales a principios de temporada y tienen un mercado garantizado para sus productos.
Exceptuando una cosecha desastrosa, los consumidores disfrutan de un menor costo total de alimentos, productos frescos de campo y un mayor acceso a frutas y verduras de alta demanda, como las fresas de tallo largo y los tomates reliquia.
Algunas CSA ofrecen más que frutas y verduras. Los huevos, la miel , las flores e incluso las aves de corral y otras carnes pueden ser parte de un programa vibrante de CSA. Algunas granjas mantienen la magia en marcha después de la cosecha al ofrecer a los miembros mermeladas, encurtidos u otras conservas que han hecho durante el pico de la cosecha.
La mayoría de los CSA requieren un buy-in anual o trimestral y proporcionan entregas semanales o recogidas, pero algunos programas bien establecidos ofrecen "membresías" mensuales o incluso semanales. Muchas CSA también ofrecen visitas a granjas, días de recogida de uy otros eventos especiales para los miembros.
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