Flan es un postre cremoso de crema popular en España y en toda América Latina, y hay muchas versiones de él. Esta particular receta de flan de caramelo es apreciada por su simplicidad, así que si nunca has hecho flan antes, ¡ahora es el momento de probar!
Necesitará 6 platos de natillas, moldes u otros utensilios de cocina similares para porciones individuales, además de una bandeja grande para hornear en la que todos quepan cómodamente. Como la mayoría de las natillas, esta versión se hornea en un baño maría (baño María) porque se requiere calor húmedo e indirecto para cocinar con éxito el postre.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de azúcar (dividido)
- 6 huevos grandes (mantenidos a temperatura ambiente)
- 1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
- 2 latas (13 onzas) de leche evaporada
- 1 cucharadita
- vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
Vierta 1 taza de azúcar en una sartén tibia a fuego medio. Revuelva constantemente el azúcar mientras se calienta hasta que se dore y se convierta en caramelo , es decir, se convierta en un líquido marrón oscuro.
Inmediatamente vierta aproximadamente 2 a 3 cucharadas de caramelo en cada uno de los 6 platos de natillas individuales o moldes, inclinándolos para que el caramelo se arremolina en el interior. Trabaja rápido, ya que el caramelo se enfriará y se endurecerá casi tan pronto como golpee el plato. Recalentar el caramelo en la sartén si se espesa demasiado para que funcione.
En una batidora eléctrica o con un batidor, mezcle los huevos. Agregue las tres latas de leche ( 1 condensada y 2 evaporadas ) y mezcle.
Mezcle lentamente la 1/2 taza de azúcar restante, luego la vainilla. Mezcle hasta que quede suave después de agregar cada ingrediente.
Vierta la mezcla de natillas en los platos alineados con caramelo, distribuyéndolos por igual.
Coloque los platos individuales en un recipiente grande de vidrio, cerámica o metal. Vierta agua caliente en el molde para hornear alrededor de los platos de crema a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee el flan durante 45 minutos en el baño de agua. Verifique con un cuchillo insertado fuera del centro en una de las porciones; si el cuchillo sale limpio, el flan está listo.
Retire la fuente de horno grande del horno y retire con cuidado los platos individuales del agua caliente. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego coloque en el refrigerador durante una hora más o menos. (Deje flan en los platos que hornearon hasta la hora de servir).
Para servir, invierta cada plato individual en un plato pequeño, permitiendo que el flan se caiga y la salsa de caramelo fluya sobre la crema pastelera.
> Editado por Robin Grose
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Sodio | 195 mg |
| Hidratos de carbono | 92 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 14 g |