Mi amiga Sharon Friedman Paley es una cocinera fabulosa, y sus pasteles de cumpleaños caseros están entre sus reclamos de fama. (En serio: la prensa local una vez cubrió los dulces meticulosamente decorados a mano que ella produce para las celebraciones familiares.) Esta receta es la base de muchos de esos pasteles, y desde que ella lo compartió conmigo, ha sido mi oportunidad de hacerlo. bien.
Húmedo, rico e intensamente chocolate, este no es solo el mejor pastel de chocolate pareve , también es la opción perfecta para comidas lácteas. El batido versátil es muy fácil de hacer, ya que no es necesario para untar mantequilla o margarina, puedes mezclarlo a mano. Y el pastel funciona tan brillantemente en una sartén Bundt como lo hace en los moldes para pasteles de capas o en los moldes para magdalenas.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de chocolate agridulce picado o chips de chocolate semidulce
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 2/3 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de gránulos de espresso nstant
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de aceite neutro, como semilla de uva o canola
- 3/4 taza de jugo de naranja
- 3/4 taza de agua
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). (Si está usando un recipiente oscuro o antiadherente, reduzca el calor en 25 ° F). Engrase ligeramente y enharine una bandeja Bundt , asegurándose de sacar el exceso de harina. O bien, unte los moldes para pasteles de 2 pulgadas (23 cm) y alinee la parte inferior de cada uno con un círculo de papel pergamino. Engrase los círculos de pergamino. Dejar de lado.
2. En una caldera doble o en el microondas, derrita el chocolate . Alternativamente, coloque el chocolate en un recipiente resistente al calor, y póngalo sobre una olla pequeña de agua hirviendo a fuego lento (el fondo del recipiente debe descansar en la olla, pero no debe tocar el agua).
Revuelva constantemente hasta que el chocolate se derrita, luego retire el tazón de la cacerola y déjelo a un lado.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el espresso instantáneo y la sal.
4. En otro recipiente, mezcle el aceite, el jugo de naranja, el agua, los huevos y la vainilla.
5. Agregue los ingredientes húmedos al secado, y mezcle hasta que se combinen. Agregue el chocolate derretido y revuelva hasta que esté bien incorporado y la mezcla esté suave.
6. Vierta la mezcla en la (s) sartén (es) preparada (s). Hornee en el horno precalentado hasta que un probador insertado en el centro de la torta salga limpio - aproximadamente de 50 a 60 minutos si usa una bandeja Bundt, o de 35 a 45 minutos si usa bandejas de torta de capas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Esmalte o escarcha según lo deseado. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 369 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |