Cómo congelar la dulce fruta de verano

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Cómo congelar la fruta

La congelación de frutas es una forma muy fácil de guardar los grandes sabores de frutas maduras en temporada para disfrutar más adelante en el año. Es la solución perfecta para esos momentos en que lo sobrepasas en el mercado y vuelves a casa con muchas más cerezas o duraznos o fresas de las que podrás comer a tiempo, antes de que la fruta se pudra. Funciona de manera similar al exceso que tiende a ocurrir después de las visitas de recolección y como respuesta a los regalos excesivamente generosos de amigos con jardines prolíficos.

Ya sea que esté congelando bayas o congelando cerezas , melocotones congelados o ciruelas congeladas, el principio es el mismo y es muy fácil; solo sigue estos tres sencillos pasos.

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Preparar la fruta

Toda la fruta debe enjuagarse y secarse con una palmadita antes de congelarla. Algunas frutas serán más convenientes con un poco más de preparación, como pelar. Específicos para algunas frutas comunes:

• Las manzanas y las peras deben ser sin corazón, peladas, descuartizadas o en rodajas y luego arrojadas con un poco de jugo de limón o vinagre de sidra para evitar que se doren
• Los albaricoques deben ser cortados a la mitad y picados, los grandes pueden ser descuartizados, si quieres
• Las moras , los arándanos y las frambuesas se pueden dejar enteros
• Las cerezas serán más fáciles de usar más tarde si las enfrentas ahora
• El melón puede cortarse en cubos o rebanadas o ser recogido en bolas de tamaño de bocado
• Los melocotones , las ciruelas y las nectarinas se deben deshuesar y pelar y se pueden rebanar o cortar en trozos, si lo desea
• Las fresas necesitan ser descascaradas y pueden cortarse en mitades o cuartos

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Congelar la fruta

Coloque la fruta preparada en una sola capa en una bandeja para hornear grande o en una sartén (¡asegúrese de que quede plana en su congelador primero!). Puede alinear la bandeja con papel pergamino , papel encerado o papel de aluminio si lo desea. Asegúrese de que la fruta no esté llena y que las piezas se toquen lo menos posible.

Coloque la hoja cargada de frutas, plana, en el congelador hasta que la fruta esté congelada. Esto generalmente toma una hora o dos. Si lo congela por unas pocas horas, puede dejarlo sin cubrir. Sin embargo, si se olvida de ellos por más tiempo, cubra la hoja para evitar que la fruta se seque demasiado.

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Transferir fruta para almacenamiento congelado

Una vez que la fruta esté congelada, transfiérala a bolsas de congelador para servicio pesado. Exprima la mayor cantidad de aire posible (puede obtener maníaco al respecto con un sellador al vacío si tiene uno, o aspire el aire con una pajita), selle la bolsa y guárdela en la parte posterior o en la parte más fría del congelador.

La fruta congelada durará hasta un año en un congelador independiente que no se abre y se cierra mucho, y hasta 6 meses en un refrigerador-congelador que se abre con frecuencia.