Receta del picadillo cubano con carne molida (Picadillo Santiaguero)

Esta receta es para un picadillo tradicional de estilo cubano hecho con carne picada y conocido como picadillo santiaguero .

Picadillo es un hash de estilo cubano hecho con carne molida (carne de res o cerdo o ambos), aceitunas, cebollas y en esta receta, se usan papas.

El nombre picadillo viene del verbo español picar, que significa picar en pedazos pequeños. El picadillo es común en todas las culturas latinas con variaciones.

Puedes servirlo con arroz o usarlo como relleno para empanadas y papas rellenas .

Lo que necesitarás

• 1 libra de carne picada
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta para probar
• 1 cucharada de aceite de oliva para saltear
• 1 cebolla blanca mediana (finamente picada)
• 1 pimiento verde pequeño (finamente picado)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 1/2 taza de caldo de carne
• 3/4 taza de salsa de tomate
• 2 patatas pequeñas (peladas y cortadas en cubitos)
• 8 a 10 aceitunas verdes (sin hueso)

Como hacerlo

1. En un tazón mediano, combine la carne picada, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
2. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva (o más si es necesario). Sofría las cebollas, el pimiento verde y el ajo hasta que estén blandos.
3. Agregue la mezcla de carne molida, caldo de carne y salsa de tomate. Cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
4. Agregue las papas en cubitos. Cubra y cocine otros 15 minutos, o hasta que las papas estén listas.

1. Retire la cubierta. Agregue las aceitunas y cocine sin cubrir durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado por completo, pero la carne todavía está húmeda.
2. Servir el picadillo caliente con arroz o dejar enfriar y usar como relleno para empanadas y papas rellenas .

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	306
Grasa total	12 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	67 mg
Sodio	214 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	26 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).