Hay muchas versiones de bolas de papa fritas o al horno con una variedad de rellenos en todo el Caribe. Esta receta es mi versión.
Las bolas de patata en miniatura son perfectas para bocadillos, aperitivos o bandejas para fiestas. Las grandes rellenas de papas hacen un almuerzo de relleno, un acompañamiento o un refrigerio de mano.
Lo que necesitarás
- 2 libras de puré de papas (caliente)
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 4 cucharaditas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de carne picada
- 4 cucharadas
- sofrito
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 4 a 5 tazas de aceite vegetal (para freír)
Como hacerlo
- Mezcle el puré de papas caliente, los huevos, la mantequilla y 2 cucharaditas de almidón de maíz. Poner a un lado y dejar enfriar.
- En una sartén, caliente el aceite de oliva. Agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada. Revuelva para romper la carne.
- Agregue el sofrito, salsa de tomate, orégano y sal a la carne molida cocida. Mezcle bien. Baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Extienda una cucharada de la mezcla de masa de papa en la palma de su mano. Haz una hendidura en el medio y rellena con la mezcla de carne.
- Cubra el relleno con más masa de papa. Forma en una bola. Espolvorea la pelota ligeramente con la maicena restante.
- Repita hasta que se agote la mezcla.
- Freír las bolas de papa rellenas hasta que estén doradas (aproximadamente 2 minutos).
- Retire y drene las toallas de papel.
También pruebe Aloo Balls : la receta de bolas de papas fritas de Cynthia Nelson de Guyana y las islas de Trinidad y Tobago.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 705 |
| Grasa total | 70 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 48 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 95 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 11 g |