Sopa de salchichas, patatas y espinacas

Esta sopa de papas, salchichas y espinacas está hecha con su tipo de salchicha favorita. Elija chorizo, salchicha italiana u otra combinación que le guste a su familia.

El chorizo ​​español es una excelente opción para esta sopa, o use un chourico portugués. El chorizo ​​es una salchicha con sabor ahumado sazonada con pimentón dulce. Si prefiere el sabor de la salchicha italiana, elija uno picante. Un andouille fresco sería bueno también. Si prefieres la salchicha ahumada, corta en dados y dore en una pequeña cantidad de aceite antes de agregarla a la sopa.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

En un horno holandés grande o una olla común, combine las papas, las cebollas, el caldo de pollo y la pimienta negra. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos, de unos 25 a 30 minutos.

Mientras tanto, vierta agua en una sartén a una profundidad de aproximadamente 1/2-pulgada. Coloque la sartén a fuego medio alto y deje hervir. Pon las salchichas en agua hirviendo. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento las salchichas durante 15 minutos.

Drene y retire la salchicha de las envolturas. Cortar finamente la salchicha o desmenuzar y reservar.

Mezcle o procese la mezcla de papa cocida, poco a poco, hasta que quede suave. * Regrese a la olla y agregue la mantequilla y la espinaca picada. Cocine, destapado, a fuego lento durante aproximadamente 3 a 5 minutos, hasta que la espinaca se marchite. Agregue la carne de salchicha rebanada o desmenuzada; probar y agregar sal kosher y pimienta recién molida, al gusto. Servir inmediatamente.

* Debido a que los líquidos calientes pueden forzar la parte superior de una licuadora, nunca llene la licuadora más de la mitad de su capacidad. Un tercio es aún mejor. Afloje la taza central en la tapa y coloque una toalla de cocina doblada sobre la parte superior. Mantenga la tapa hacia abajo firmemente mientras se mezcla.

Comentarios del lector

"Me encantó la sopa. Modifiqué un poco la receta agregando chalotes y ajo a la mezcla de papa. En cuanto a las especias, también agregué 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1/2 cucharadita de comino, ninguno de los cuales era abrumador. Haz que la sopa sea de un amarillo brillante. Tres de los cuatro niños y su esposo se lo comieron todo. Un adolescente quisquilloso incluso comió algo ". - B mamá

"Me gustó el hecho de que la receta usa papas para hacer la sopa un poco más espesa y rica en lugar de agregar crema y harina como suelen hacer otras sopas de espinacas similares. Esta se sentía como una versión más ligera. También agregué un poco de nuez moscada a la receta cuando agregué los chorizos cortados. ¡Una sopa muy sabrosa que definitivamente volvería a hacer! " - AL

"¡Qué sopa tan maravillosa! No puedo creer lo suave y espesa que salió. Había visto más de 50 cremas de recetas de sopa de espinacas que tenían lácteos y harina cuando las encontré.

¡Mucho más saludable, pero sabe como si estuvieras comiendo todo lo que no debes! El esposo elogió, supongo que tendremos esto regularmente. Fue una nueva y excelente forma de usar la sobreabundancia de espinacas en nuestro jardín este año. Tendré que intentar congelarlo, sin la lechería, no veo por qué no se congelaría bien. Gracias. "- Mari

Para 6.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 304
Grasa total 14 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 35 mg
Sodio 1,139 mg
Hidratos de carbono 33 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 14 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).