Todo sobre Empanadas y Recetas

Empanadas - Su origen, variaciones y algunas recetas

Las empanadas son pasteles fritos o horneados rellenos con rellenos dulces o salados. Son conocidos y amados en todo Portugal, el Caribe, América Latina y Filipinas. El nombre proviene del verbo español empanar , que significa envolver el pan.

La historia de las empanadas

Las empanadas que disfrutamos hoy se cree que se originaron en Galicia, España. La idea de envolver un relleno resistente en masa de hojaldre bien podría haber surgido de los moros que ocuparon España durante cientos de años.

Un libro de cocina publicado en catalán, España en 1520 incluye empanadas hechas con mariscos.

Las primeras empanadas en el Hemisferio Occidental se acreditan a Argentina. Estados Unidos incluso le ha dado a la empanada unas vacaciones dedicadas: el Día Nacional de Empanada, que se celebra el 8 de abril. Las empanadas son un regalo tradicional de Navidad en Nuevo México. Comúnmente se los conoce como criollos en el suroeste y el sur, y como pasteles fritos en el sureste.

Empanadas en el Caribe

Los cubanos llenan sus empanadas con carne de res molida o pollo sazonada antes de freírlas. Están preparados y comidos de la misma manera en la República Dominicana y Puerto Rico.

Hacer un Empanada

Las empanadas son similares a las tartas cortadas y generalmente se rellenan con bacalao o pollo. Una empanada se hace doblando un disco de masa finamente enrollada sobre el relleno en un semicírculo, luego prensando los bordes para sellarlo. La masa a menudo se hace con harina de trigo, pero esto no es universal.

También se puede usar harina de maíz o harina de maíz, y las tradiciones de algunos países requieren una base de plátano o patata. El contenido exacto de la masa puede depender de si las empanadas serán horneadas o fritas.

Se dice que el arte de hacer una empanada perfecta es mantener la masa, abierta, en una mano, mientras se usa la otra para llenarla y doblar los bordes.

Dejando a un lado la tradición, ahora puede comprar máquinas de empanada en muchas tiendas de electrodomésticos para facilitar el proceso.

Se considera aceptable comer empanadas en cualquier comida, incluido el desayuno, pero generalmente se disfrutan en el almuerzo o como refrigerio. Pueden hacer una comida completa por sí mismos y nadie abandonará la mesa con hambre.

Algunas variaciones

Catibías son similares a las empanadas. Están hechos con masa de harina de mandioca. Algunos rellenos comunes incluyen carne picada, pollo, guayaba y queso.

Los pastelitos también son similares a las empanadas, pero están hechos con una masa de hojaldre más ligera y pueden hornearse o fritos.

Si desea estar ocupado en la cocina y probar uno o más de estos pasteles deliciosos para usted, aquí hay algunas recetas para empezar. Solo recuerda que hay tantas variaciones de empanadas como cocineros: puedes experimentar y adaptar tu masa y llenarla según tus propios gustos.

Pronunciación: [em-pah-NAH-dah]

También conocido como: pastelito, empanadilla y pastelillo.