Esta calabaza rellena al horno es una deliciosa alternativa a la calabaza endulzada, y es una preparación fácil. La carne está ligeramente sazonada con tomates y una pizca de canela.
Sirva la calabaza rellena con una ensalada arrojada o un plato de arroz. Las papas al horno se pueden cocinar en el mismo horno junto con la calabaza.
Consulte los consejos para expertos debajo de la receta de una versión Tex-Mex con frijoles negros, maíz y chile en polvo.
Lo que necesitarás
- 2 medio
- calabaza de bellota
- 1 libra de carne molida magra, redonda o tirada
- 1/4 taza de pimiento rojo o verde picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- Pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/4 cucharadita de canela, opcional
Como hacerlo
- Cubra una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio; Engrase ligeramente la lámina o rocíe con aceite de oliva antiadherente o aerosol para cocinar . Caliente el horno a 350 F.
- Corta la calabaza por la mitad longitudinalmente y saca las semillas. Rocíe los lados cortados con aceite de oliva en aerosol o aerosol antiadherente para cocinar y colóquelos, con el lado cortado hacia abajo, sobre la lámina. Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua a la bandeja y cubra con papel de aluminio. Hornee de 45 a 55 minutos o hasta que estén tiernos.
- En una sartén grande a fuego medio, saltee la carne picada con pimiento y cebolla, revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada y los vegetales estén tiernos. Drene y deseche el exceso de grasa. Agregue pimienta, sal, tomates, perejil y canela, si usa. Cocine, revolviendo, hasta que esté caliente y burbujeante.
- Coloque la carne molida y la mezcla de tomate en las cáscaras de calabaza. Coloque la calabaza rellena en la bandeja para hornear.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente.
Sugerencias de expertos
- Agregue un relleno de queso cheddar suave rallado o queso cheddar jack a la calabaza rellena unos 5 minutos antes de que esté hecho.
- Squash de bellota rellena de Tex-Mex : reduzca la carne picada a 1/2 libra; dore la carne picada, la cebolla y los pimientos y luego agregue 1 lata (15 onzas) de frijoles negros escurridos y 1 lata (12 onzas) de granos de maíz escurridos. Sazone con sal y pimienta y 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo. Agrega los tomates. Omita la canela y reemplace el perejil con cilantro, si lo desea. Rellene la calabaza y hornee según las instrucciones. Cubra con cheddar rallado, pepper jack o una mezcla mexicana de quesos unos 5 minutos antes de que esté hecho.
También podría gustarte
Bellota de Bellota y Sopa de Manzana
Calabaza de bellota con manzana y relleno de ternera
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 298 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodio | 107 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 34 g |