Sookha Kala Chana es fácil de hacer y sabe muy bien como un aperitivo o guarnición para acompañar un entrante. Como beneficio adicional, el Chana es también una excelente fuente de proteínas.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de Kala chana (garbanzos negros) - lavar y remojar en agua durante la noche
- 3 cucharadas de vegetales / canola / girasol
- aceite de cocina
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 chiles verdes cortados longitudinalmente
- 3 cucharadas de jengibre rallado fresco
- 2 cucharadas finamente picadas
- ajo
- 1 cebolla grande cortada bien
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita
- polvo de chile rojo
- 1/2 cucharadita de polvo de mango crudo (amchoor)
- 2 tomates medianos cortados en cubos de 1 "
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro picado
- jugo de 1/2 a lima o limón
- sal al gusto
Como hacerlo
- Hervir los garbanzos en una olla a presión o una sartén grande hasta que estén suaves. Escurrir y guardar a un lado para más tarde.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda y cuando esté caliente, agregue las semillas de comino. Cocine hasta que chisporrotean.
- Agregue los chiles verdes y cocine hasta que dejen de chisporrotear. Ahora agregue el jengibre y el ajo y fría por 2-3 minutos. Agregue la cebolla y fría hasta que esté suave.
- Agregue los garbanzos hervidos, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile rojo, los polvos crudos de mango y mezcle bien.
- Cocine por 2 minutos y luego agregue los tomates, el cilantro picado y la sal al gusto. Mezcle bien y cocine de 4 a 5 minutos más.
- Apaga el fuego y decora con el jugo de lima. Mezcle y sirva mientras está caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 225 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 246 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 11 g |