Este arroz frito de gambas fácil es de calidad restaurante (¡o mejor!). El camarón fresco o congelado se sofríe rápidamente con ajo y cebolla. Agregue el arroz cocido, un par de huevos, guisantes congelados , además de mi propia salsa especial tailandesa, y tendrá una receta de arroz frito que gustará a todos, incluso a sus hijos. Una buena manera de usar el arroz sobrante , y el pollo asado sobrante, también puede agregarse si tiene algo de espacio libre en el refrigerador. Agregue el chile si le gusta picante. ¡Yum!
Lo que necesitarás
- 4 tazas de arroz (cocinado de 1 a 3 días, conservado en el refrigerador o recién hecho)
- 8-12 camarón (mediano o 15-20 camarón pequeño, las colas retiradas de la cáscara pueden quitarse o dejarse puestas. Si se congelan, descongélense rápidamente en agua tibia)
- 3-4 cucharadas vino de cocina (blanco)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 3-4 dientes de ajo (picados)
- 2 huevos
- Guisantes de 1/2 a 3/4 taza (verduras mixtas congeladas o congeladas, 1/2 taza de anacardos opcional)
- Para la salsa Stir-Fry: (Asegúrese de duplicar las cantidades a continuación para más de 4 tazas de arroz)
- 1/2 cucharadita
- pasta de camarones (o 1/2 cucharada de salsa de pescado)
- 2 cucharadas.
- salsa de pescado
- 1 cucharadita azúcar
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 1 pizca de pimienta (blanca)
- 1-2 cucharaditas
- salsa de chile (omita el arroz suave)
- Adorne: 1 cebolla verde (finamente rebanada)
Como hacerlo
Consejo de cocina de arroz frito: si está usando arroz de un día (o más), estará lleno de bultos y se pegará. Para separarlo (¡esto lo convierte en un arroz frito mucho mejor!), Coloque el arroz en un tazón grande. Añadir 1 cucharada de aceite vegetal Ahora, con los dedos, mezcle el aceite en el arroz y separe los grumos, hasta que el arroz vuelva a ser granos más o menos individuales.
- Mezcle los ingredientes de la salsa salteados juntos. Dejar de lado.
- Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas aceite más el ajo y la cebolla. Sofreír de 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue el vino de cocción y continúe revolviendo por otros 2 minutos, o hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- Agregue el camarón. (Si usa camarones cocidos, agréguelos más tarde junto con el arroz). Sofreír durante 2-3 minutos, o hasta que los camarones se hayan puesto rosados y gordos.
- Empuja el camarón al costado de tu sartén. Agregue 1 cucharadita. más aceite, luego romper los huevos en la sartén. Freír rápidamente para revolver: aproximadamente 1 minuto.
- Mantenga el wok o la sartén calientes durante estos últimos pasos (alto calor). Agregue el arroz, los guisantes congelados o las verduras mixtas y los anacardos (si los usa). Rocíe la salsa salteada.
- Comience rápidamente a "arrojar" el arroz en el wok / sartén, usando 2 utensilios y un movimiento similar al lanzamiento (levantándolo del fondo de la sartén). Continúe "salteando" de esta manera durante 3-7 minutos, o hasta que el arroz y los guisantes / vegetales estén calientes.
- Retire del fuego y prueba de sabor. Para un mayor sabor, agregue un poco más de salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado. Si sabe demasiado salado, agregue unos pocos de jugo de limón o lima fresca.
- Cubra con cebolla verde y sirva caliente directamente desde el wok / pan. Para aquellos a los que les gusta más picante, agregue el chile recién cortado o sirva con más Nam Prik Pao (Receta) en el lateral. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1556 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 2,576 mg |
| Hidratos de carbono | 296 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 42 g |