'Dear Crabby' explica qué, dónde y cómo comer en un asado de ostras
De vez en cuando, todos nosotros nos enfrentamos a situaciones sociales y tradiciones con las que no estamos familiarizados. Muchas de estas situaciones tienen un conjunto de reglas no escritas que parecen ser obvias, una vez que se las conoce. Hasta entonces, sin embargo, uno puede sentirse completamente fuera de lugar.
A continuación, nuestro sabio residente de mariscos, Dear Crabby, responde algunas preguntas frecuentes sobre las reglas de etiqueta más bien peculiares que rigen las bacanas estacionales conocidas como asados de ostras .
P: ¿Dónde tienen lugar los asados de ostras? ¿Que deberia vestir?
R: Los asados de ostras casi siempre se llevan a cabo al aire libre, simplemente porque pueden ser asuntos muy difíciles, con jugos de ostras, barro y trozos de conchas volando alrededor.
Por lo tanto, si aparece usando algo "bonito" como, por ejemplo, pantalones blancos, un blazer azul y un gorro de navegación (sí, he visto esto con mis propios ojos), probablemente va a terminar pareciéndose a has naufragado para cuando termines.
(Y para que conste, a menos que seas un magnate naviero griego o Thurston Howell III, probablemente de todos modos no deberías llevar gorra de navegación)
P: ¿Hay un asado de ostra como un asado de carne picada o un asado de malvavisco? ¿Necesitaré un palo afilado?
R: No, en absoluto, y definitivamente no. A diferencia de esos otros eventos, no te harás nada por ti mismo (además, necesitarías un palo muy afilado para perforar una ostra).
Esto es lo que necesitará:
- un guante pesado (preferiblemente uno con algo de resistencia al calor como un guante de cuero). Solo necesitas usar uno, en tu mano no dominante (la que sostiene las ostras). Podrías ponerte dos, pero se considera (por no explicable) razón) para ser un poco extraño;
- una navaja sin punta puntiaguda, corta, no puntiaguda, preferiblemente con algún tipo de protección para evitar que la mano mojada se deslice hacia adelante y roce dolorosamente contra una concha de ostra implacable;
- algo para secarse las manos (un paño de cocina viejo, trapo limpio o rollos de papel toalla). Las cáscaras de ostras pueden estar embarradas.
Su anfitrión probablemente tendrá un suministro limitado de los artículos anteriores disponibles para su uso, pero es una buena forma de traer el suyo. (Además, evitará la incomodidad de tratar de usar el último guante disponible, que es siempre el opuesto al que necesita).
P: ¿Qué bebidas son las adecuadas para un asado de ostras?
R: Cualquier bebida que te guste, siempre y cuando te guste la cerveza . Está bien, se ve el vino blanco ocasional o el refresco (escalofrío), pero en realidad, la única otra bebida aceptable es el agua embotellada. El tipo barato.
P: ¿Hay algún condimento o guarnición para acompañar las ostras?
R: Puede confiar mucho en encontrar tazones comunales de salsa de cóctel, botellas de salsa de pimiento picante y fundas de galletitas saladas. Eso es todo. (Las rodajas de limón son raras. Planifique traer las suyas si es necesario).
P: ¿Cómo funciona todo este asado de ostras? ¿Están las ostras enterradas en la arena sobre brasas calientes como una almeja horneada ? ¿Estaremos sentados alrededor de una hoguera, rasgueando guitarras y cantando canciones populares?
A: Er, no. Los asados de ostras son casi siempre asuntos de pie; no hay fogata y definitivamente no hay canto. De hecho, cuando las ostras están listas, ni siquiera se habla. La gente está demasiado ocupada llenando sus rostros.
En cuanto al proceso, hay variaciones, pero aquí están algunos de los elementos y técnicas estándar:
Es probable que vea tablas largas (u hojas de madera contrachapada) con 1-3 orificios grandes, espaciados uniformemente a lo largo de la longitud, debajo de los cuales se encontrarán cestos de basura estratégicamente colocados o barriles de plástico. Encuentra un lugar en una de estas mesas. Está bien pararse hombro a hombro con extraños: los asados de ostras son eventos sociales, después de todo.
Donde eliges plantar tu bandera (es decir, tu botella de cerveza) debe ser determinada por tus atributos personales: las personas con armas largas deberían tomar uno de los puntos finales; gente de brazos cortos puede pararse en el medio de la mesa, pero deben ser lo suficientemente ágiles para salir corriendo cuando lleguen las ostras.
Las ostras calientes se llevan a la mesa y se vierten sin ceremonias en grandes pilas en las áreas entre los agujeros (no esperabas platos y cubiertos individuales, ¿o sí?)
Esto es cuando descubres a qué tipo de público te enfrentas.
A menudo, sus compañeros serán educados, tomando solo unos pocos a la vez e incluso ayudando a aquellos en rincones lejanos de la mesa a compartir. Pero no se sorprenda si la abuela bondadosa con la que conversó gratamente con un momento antes se convierte en un primitivo voraz, codicioso y semi-salvaje cuando esas primeras ostras golpean la cubierta ...
Consulte: Preguntas frecuentes sobre Roast Oyster y guía de etiqueta, Parte 2