Esta ensalada de col básica está hecha con un aderezo de mayonesa picante y sal de apio. Se agrega azúcar para endulzar el aderezo, y una zanahoria rallada agrega color. Para obtener un color adicional, puede agregar un poco de repollo morado rallado o un poco de pimiento rojo cortado en rodajas muy finas.
Sirva esta sabrosa ensalada de col con carne de puerco desmenuzada o comidas de verano, o llévela a un convivio grupal o familiar. Es maravilloso con pollo frito del sur y pescado frito o marisco también, y es un gran complemento para los tacos de pescado .
Si tiene un procesador de alimentos, úselo para triturar la col y la zanahoria, o corte o pique la col con la mano. Vea los consejos y variaciones sobre cómo triturar la col a mano y algunas ideas de sabor.
Ver también
Light and Easy Summer Slaw
Carolina Slaw (sin mayonesa)
Lo que necesitarás
- 6 tazas de repollo verde rallado o picado
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 2/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre (vinagre de sidra o vinagre blanco)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 1/2 cucharadas de azúcar o al gusto
- 1/2 cucharadita de sal de apio
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
Como hacerlo
- Mezcle el repollo en un tazón grande con las zanahorias.
- En un recipiente, mezcle los ingredientes restantes. Vierta la mezcla sobre el repollo y las zanahorias y revuelva para cubrir completamente.
- Refrigere hasta el momento de servir.
Consejos y variaciones
- Para triturar el repollo a mano, colóquelo en su núcleo y córtelo en rodajas. Corta cada cuña en rebanadas delgadas transversalmente.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de tocino desmenuzado a la ensalada de col.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de repollo morado rallado para obtener más color.
- Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de polvo de cebolla a la mezcla de aderezo.
- El azúcar puede ser reemplazado con un edulcorante artificial. A veces uso una o dos gotas de EZ-Sweetz (sucralosa líquida).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 260 |
Grasa total | 23 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 10 mg |
Sodio | 477 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 2 g |