Un asado de lomo de cerdo es un cambio agradable de la carne de res, y la adición de salsa de barbacoa le da un ambiente picante.
Este lomo de cerdo a la brasa es asado y rociado con una salsa de barbacoa casera caliente y picante. Agregue más o menos Tabasco , dependiendo del nivel de calor que desee.
Lo que necesitarás
- 1 asado de lomo de cerdo, alrededor de 5 libras
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de Tabasco u otra salsa de pimiento picante
- 1/2 taza de jugo de limón (3 a 4 limones)
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de agua
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
- Coloque el asado de lomo de cerdo en una sartén.
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine el azúcar, el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la salsa Worcestershire, la salsa de pimienta, el jugo de limón, el vinagre y el agua.
- Llevar la mezcla a ebullición.
- Vierta la salsa sobre el lomo de cerdo.
- Ase el cerdo en el horno precalentado durante aproximadamente 2 a 2 1/2 horas, o a una temperatura interna de al menos 145 F en un termómetro de carne.
- Hilvane el cerdo asado con frecuencia con la salsa durante todo el tiempo de cocción.
Consejos
- Lomo de cerdo sin hueso asado - 3 a 5 libras - durante aproximadamente 20 a 25 minutos por libra.
- Solomillo de cerdo con hueso - 4 a 5 libras - toma alrededor de 25 a 40 minutos por libra.
- La temperatura mínima segura para la carne de cerdo es de 145 F. Use un termómetro confiable de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado, sin tocar el hueso o el cartílago.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 532 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 160 mg |
| Sodio | 920 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 56 g |