La India Oriental es hogar de toda una comunidad de chinos que emigraron allí hace años. Como es siempre el caso, hubo un intercambio de ideas, valores, tradiciones y ... ¡comida! Mucha gente de la India cree que no hay comida china como la comida india china. ¿Sabes por qué? La cocina china al estilo indio lleva platos chinos populares y le agrega ingredientes indios simples. ¡El resultado es mágico!
Lo que necesitarás
- 1 lb. (500 g) de pollo deshuesado (el muslo es ideal)
- 2 cucharadas. harina de maíz, dividida
- 4 cucharadas salsa de soja, dividida
- 1 huevo
- 2 cebollas grandes o 4 a 5 cebollas de primavera
- 1 taza de aceite vegetal, de canola o de girasol, dividido
- 4 a 6 chiles rojos secos
- 2 cucharadas. ajo fresco finamente picado
- 1 cucharada. jengibre recién rallado
- 2 cucharadas. salsa de tomate
- 2 tazas de agua caliente
- 2 pimientos verdes grandes, cortados en cuadrados de 2 pulgadas (semillas y tallos descartados)
- 5 a 6 cucharadas de agua fría
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Cortar el pollo en cubos de 2 pulgadas y poner en un tazón grande.
- Agregue 1 cucharada de harina de maíz, 1 cucharada de salsa de soja y el huevo al pollo y mezcle bien hasta que se forme un adobo líquido suave. Dejar de lado de 15 a 20 minutos para marinar.
- Corta las cebollas en trozos de 1 pulgada. Si usa cebollas de primavera, corte también los tallos verdes y frondosos en trozos de 1 pulgada.
- Coloque un wok o sartén a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, agregue los chiles rojos secos y corte las cebollas y fría hasta que las cebollas sean translúcidas. Agregue el ajo y el jengibre y fría por 1 minuto.
- Agregue la salsa de soya restante y el ketchup de tomate. Revuelva a menudo y fría por otro minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Coloque otro wok o sartén hondo en la estufa a fuego alto. Agregue el aceite de cocina restante y cuando esté caliente, fría un poco del pollo marinado a la vez hasta que esté dorado. Retirar del aceite con una cuchara ranurada y poner directamente en la sartén con la mezcla de cebolla, ajo y salsa. Repita con el pollo restante.
- Una vez que todo el pollo esté listo, devuelva la salsa con el pollo a fuego alto y revuelva. Cocine de 3 a 4 minutos.
- Agregue 2 tazas de agua caliente y cocine hasta que el pollo esté tierno y listo, de 5 a 7 minutos.
- Agregue los pimientos verdes, y mientras están cocinando, ponga la cucharada restante de harina de maíz en una taza, agregue de 5 a 6 cucharadas de agua fría y mezcle bien hasta que se forme un líquido suave. Agregue este líquido a la sartén y mezcle bien. La salsa se espesará con bastante rapidez. Tan pronto como esto suceda, retire la sartén del fuego.
- Servir caliente con el plan de arroz hervido.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 579 |
Grasa total | 48 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 27 g |
Colesterol | 98 mg |
Sodio | 933 mg |
Hidratos de carbono | 15 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 24 g |