Falafel es un plato principal lleno de proteínas fabuloso que es popular entre los veganos. Sin embargo, a menos que tenga una freidora, puede ser un poco complicado de hacer en casa. Y, aunque posea una freidora, para muchos hacer falafel de esta manera puede ser un poco desalentador.
Ingrese falafel al horno. ¡Cuenta con todo el delicioso sabor del falafel tradicional con mucho menos grasa!
Lo que necesitarás
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y partida en dos
- 2 tazas de garbanzos cocidos, enlatados o cocidos, secos, escurridos y enjuagados
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de harina de garbanzo (también conocida como garbanzo bean flour o besan)
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
- 1 1/2 cucharadas de aceite de cocina (se recomienda oliva)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Como hacerlo
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit. Una vez que el horno se haya precalentado, coloque los 3 dientes de ajo y la cebolla roja en una fuente pequeña para hornear y tápelos durante aproximadamente 27 minutos, hasta que estén tiernos. Retire del horno, pero no apague el horno. Deje que el ajo y la cebolla roja se enfríen durante aproximadamente 10 minutos.
Coloque el ajo asado y la cebolla roja en el tazón de un procesador de alimentos junto con los garbanzos cocidos, cilantro molido, comino molido y sal.
Haga puré de garbanzos hasta que quede suave, deteniéndose cada 30 segundos para raspar el tazón del procesador de alimentos o según sea necesario. La mezcla debe ser la consistencia de un humus espeso después de la mezcla.
Transfiera el puré de garbanzo a un tazón grande. Agregue el polvo de hornear y la harina de garbanzo y doblar suavemente para combinar y distribuir a través de la mezcla de garbanzo. Doble el perejil picado y el cilantro. Con las manos muy limpias y secas, trabaje la mezcla en una masa, agregando más harina de garbanzo según sea necesario. Divida la masa en bolas de 2 pulgadas y luego presione suavemente para dar forma en discos aplanados, de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de ancho.
Coloque el falafel sin hornear en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y cepille ligeramente las partes superiores de las hamburguesas de falafel con la mitad de la cantidad de aceite de cocina requerida. Voltee y cepille el otro lado del falafel con el aceite restante; es posible que no necesite usar todo el aceite requerido. Espolvorea un lado de las hamburguesas de falafel con pimienta negra molida.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, luego voltee el falafel y hornee de 15 a 18 minutos adicionales, o hasta que esté dorado, fragante y horneado.
Disfrute rellenos en una pita, encima de una ensalada, o como un almuerzo rápido y fácil en el camino.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 471 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 670 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 19 g |