El aguacate proporciona una base rica, cremosa y llena de nutrientes para este aderezo de ensalada fácil y satisfactorio. Me gusta prepararlo en la ensaladera. Voy a tirar la eventual ensalada para una limpieza mínima, pero se almacena durante unos días en un frasco bien sellado o en una cazuela cubierta, si quieres salir adelante.
El comino molido agrega un equilibrio terroso al rico aguacate y al jugo de lima brillante, pero si no eres fanático del comino, no dudes en dejarlo.
Es perfecto para la lechuga romana, otras verduras súper crujientes, o incluso para el repollo en una situación de repollo, ya que es físicamente pesado. Su rico sabor también se destaca por adiciones picantes como cebolla roja picada o verduras crujientes y crujientes como rábanos e hinojo . Un crumble de queso cotija es una buena adición cuando se usa este aderezo, también.
Lo que necesitarás
- 1 diente de ajo pequeño (o
- chalote )
- 1 a 2 cucharadas de jugo de lima (fresco)
- 1/2 a 1
- aguacate
- 2 a 3 cucharadas
- aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 1/2 cucharadita de comino *
- Fina sal marina
Como hacerlo
- Pele y pique el ajo o la chalota. Ponlo en una ensaladera grande y agrega el jugo de lima.
- Corta el aguacate por la mitad a lo largo, cortando el aguacate hasta que llegues al hoyo, y corta, no atravesando el hoyo. Gira las dos mitades para separar el aguacate. Saca la carne de un lado en una ensaladera grande. Si es un aguacate grande, envuélvelo bien con la otra mitad, con la fosa todavía adentro, y recógelo para otro uso. Si se trata de un aguacate pequeño o mediano, retira el hoyo de la segunda mitad y saca también esa carne al recipiente.
- Mash el aguacate hasta lo más suave posible; Encuentro que un tenedor es la mejor herramienta para esto. Agregue el aceite y trabaje en eso también.
- Agregue el comino molido. Agregue sal al gusto (no se contenga aquí, el aguacate brilla mejor cuando está bien condimentado).
* Si desea un sabor realmente sorprendente, muele sus propias semillas de comino, tostándolas primero: ponga aproximadamente 1 cucharadita de semillas de comino en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Cocine, revuelva o agite con frecuencia, hasta que el comino huela bien y esté tostado. Transfiera el comino a un plato u otro recipiente donde las semillas puedan enfriarse en más o menos una sola capa para que se enfríen rápidamente y no sigan tostando demasiado. Moler en un mortero y una maja, molinillo de especias o molinillo de café limpio.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 119 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 55 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |