Receta de pastel de mantequilla bretona

Este pastel de mantequilla bretona es un postre clásico en Bretaña. Kouign amann significa "pan y mantequilla", y si el pan es el bastón de la vida, ¡este pan especial ciertamente está dorando el lirio! Rico en mantequilla y azúcar, este pastel no necesita ningún adorno, aunque las bayas o la crema batida son un regalo especial.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Espolvoree la levadura y 1 cucharadita de azúcar sobre el agua tibia y deje que la levadura se disuelva durante 5 minutos. Revuelva la harina en la mezcla de levadura hasta que forme una masa suave y espesa.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 9 pulgadas por 13 pulgadas. Puntee la superficie con 1/4 taza de la mantequilla fría y espolvoréela con 1/4 taza de azúcar. Dobla la masa en cuartos.

Repite el proceso de plegado y plegado nuevamente, tres veces.

Precalentar un horno a 350F. Una vez que la masa se dobla en cuartos la última vez, colóquela en un molde para hornear redondo engrasado de 9 pulgadas. Cepille la superficie de la masa con la yema de huevo, espolvoree con el 1/4 de taza restante de azúcar y hornéela de 25 a 30 minutos, hasta que se dore.

Permita que la torta de mantequilla se enfríe en la sartén durante 10 minutos, pase una espátula delgada o con un cuchillo alrededor de los bordes de la torta y retire la torta de la bandeja para hornear. Sirve la torta caliente con bayas o crema.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 390
Grasa total 25 g
Grasa saturada 15 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 87 mg
Sodio 191 mg
Hidratos de carbono 40 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).