Definición de un estilo básico de cerveza
Una cerveza es un estilo particular de cerveza que, en su forma más básica, se define por la levadura utilizada durante el proceso de fermentación. Las alitas tienden a ser más sabrosas, notadas por los sabores de frutas mientras que, en comparación, las lagers tienden a ser más crujientes .
Dentro de la categoría de ales hay muchos subestilos populares, incluidas muchas de las cervezas más populares en el mercado hoy en día. Esto incluye pale ales , porters , stouts y cervezas de trigo .
¿Qué es una Ale?
Las alfas se elaboran con levadura que tiende a flocular, o acumularse, hacia la parte superior del tanque de fermentación durante el proceso de elaboración de la cerveza. Esta es la principal diferencia entre una cerveza y una cerveza porque las cervezas usan una levadura de fermentación inferior que produce un sabor más fresco en la bebida final.
Estas levaduras de alta fermentación utilizadas para producir ales también prefieren temperaturas más cálidas. El rango variará, generalmente entre 60-72 grados Fahrenheit (15-22 grados Celsius). Las levaduras Lager reaccionan mejor a temperaturas 20 grados más frías que eso.
Si bien la mayoría de las cervezas no requieren envejecimiento, las cervezas son incluso mejores cuando no están envejecidas o envejecen durante un tiempo muy corto. Si se realiza el envejecimiento de una cerveza, por lo general no es más que unas pocas semanas.
Ales son las cervezas más antiguas
Elaborar cerveza no es nada nuevo. Remontándose a más de 4.000 años, la cerveza ha sido elaborada por casi todas las civilizaciones humanas, aunque no fue hasta el año 1000 DC
que los saltos fueron introducidos al proceso. Dentro de la vida de la cerveza, las cervezas se encuentran entre las más antiguas.
No fue sino hasta alrededor del final del siglo XVI que se introdujeron las lagers y hasta ese momento todas las cervezas eran cervezas. Incluso en Alemania, un país ahora famoso por producir grandes pilsners y otras lagers, las ales fueron las únicas cervezas producidas hasta este momento.
Las características de una Ale
Aunque hay más estilos de cerveza que de cerveza, la cerveza como cerveza tiene algunas características comunes.
- Las alitas tienden a ser sabrosas, más robustas y complejas.
- Las alitas tienden a ser más frutales y más aromáticas.
- Muchas cervezas tienen una nota amarga más fuerte o IBU .
Cómo servir una Ale
Por lo general, las alés son mejores cuando se sirven más cerca de la temperatura ambiente. Sin embargo, hay demasiados estilos de cerveza para justificar tal recomendación general.
Para desglosar un poco más, podemos ver las muchas sugerencias disponibles en las guías de cerveza de hoy. Hay una tendencia entre todos estos: cuanto más claro (tanto el color como el sabor) la cerveza, más fría debe ser.
Al decidir qué tan frío debe servir una cerveza , siempre es mejor ir con su intestino y encontrar la temperatura que mejor se adapte a su gusto personal.