India Pale Ale es una cerveza con una historia interesante. A principios de 1700, Gran Bretaña tuvo un problema. Tropas y ciudadanos británicos que vivían en la India como parte de la dominación colonial no tenían acceso a buena cerveza británica y cualquier intento de enviarles las cervezas británicas de malta resultó en un deterioro. India Pale Ale, o IPA, fue la solución. La generosa cantidad de lúpulo en esta infusión lo protegía del calor y el movimiento de los veleros británicos de la época.
Style Point
IPA podría haberse desvanecido en la historia cuando terminó la ocupación británica de India. Pero un fatídico naufragio estableció firmemente a IPA como su propio estilo en lugar de un brebaje de especialidad subestilo. En 1827, un barco que salía de Londres destruyó y dañó algunas de las barricas de IPA a bordo. Los barriles se vendieron allí en Inglaterra y la cerveza inusualmente hoppy fue un gran éxito. Pronto la nueva cerveza estaba en demanda y un nuevo estilo.
Ingredientes
Un montón de pale ale y un poco de malta cristal dan a este estilo la dulzura de la malta suficiente para hacer frente a los lúpulos exigentes. Muchos de los buenos lúpulos ingleses se usan tradicionalmente, pero algunas cervecerías estadounidenses usan variedades locales de lúpulo, como Cascade, para darle un toque cítrico.
Notas de sabor
Tendrá una cabeza moderada y persistente. El cuerpo será dorado a ámbar. Un buen IPA tendrá un aroma agradablemente lupulado. El sabor debe ser igualmente lupulado con un montón de dulzura equilibrada a malta.
Maridaje de alimentos
El sabor abrumador de este brebaje hace que sea una cerveza difícil combinar alimentos .
Casi cualquier tipo de picante enfrentamientos con el personaje de los lúpulos. Las carnes asadas pueden funcionar con una salsa de barbacoa sutil. Muchos prefieren disfrutar solo de esta cerveza para que puedan saborear el lúpulo.
Estadísticas de cerveceros
India Pale Ale Marcas para probar
- Goose Island India Pale Ale
- McEwans India Pale Ale
- Fuller's India Pale Ale
- India India de Samuel Smith
- Brooklyn Brewery's East India Pale Ale