Historia:
La historia de Porter no es tan fácil de identificar como lo es con otras cervezas. Sin embargo, hay algunos detalles que generalmente están de acuerdo. Fue desarrollado como una receta para una cerveza que imitaba el resultado de la práctica popular de combinar cervezas, por lo general marrones y cervezas suaves. Por lo tanto, su apodo original fue "todo". Cómo se llegó a llamar "portero" es una historia perdida para la historia, aunque muchos se aferran a la historia de que es porque los porteros de Londres estaban especialmente encariñados con ella.
Punto de estilo:
Porter fue una vez la cerveza más popular en Inglaterra y América. Su posición fue reemplazada por pale ale, que a su vez fue deshecha por Pilsner. Pero a diferencia de pale ale, que siempre ha seguido vendiéndose bien, el portero desapareció a ambos lados del estanque. En los EE. UU., Como con tantos estilos, la prohibición fue el último clavo en el ataúd del estilo en decadencia. Gran Bretaña vio que fracasaba en parte debido a un impuesto sobre la cerveza basado en OG . La revolución de la cerveza artesanal finalmente la revivió a fines del siglo XX.
Notas de sabor:
Hay muchas interpretaciones amplias del portero moderno, por lo que las notas de cata generales son difíciles. La infusión es muy oscura, casi opaca, aunque debe quedar clara cuando la luz se abre paso. La nariz generalmente contiene notas suaves de granos tostados, chocolate y caramelo. También puede haber matices de café o regaliz. La sensación en la boca es delgada pero no acuosa. El sabor es siempre suave, sin ninguna de las notas duras o amargas de la cerveza negra.
Emparejamiento de alimentos:
Porter combina bien con casi cualquier plato de carne. Pero dado que la infusión es una combinación tan compleja de sabores suaves, normalmente la disfruto por sí sola.
Brewer's Stats:
Marcas para probar:
- Anchor Porter
- Taddy Porter de Samueal Smith
- Bell's Porter
- Porter londinense de Fuller