Para los ucranianos, que son principalmente cristianos ortodoxos, la Pascua es la fiesta religiosa más importante del año. Así es como celebran esta fiesta santa.
semana Santa
La Gran Cuaresma Ortodoxa Ucraniana es un momento de abnegación y abstinencia de toda carne, aves de corral y sus subproductos. En algunas familias, huevos, queso, leche, mantequilla e incluso pescado no están permitidos. El Domingo de Ramos ( Shutkova Nedilia ) marca el final de la Cuaresma.
La gente toma ramas de sauce coño (las plantas de floración más temprana) para ser bendecidas en una iglesia en lugar de palmeras, que en gran medida no están disponibles y son caras en Ucrania. Los llevan a casa y los colocan detrás de íconos y imágenes sagradas. Lo que sigue al Domingo de Ramos son días de servicios religiosos y preparación de alimentos previos al Domingo de Pascua.
Jueves Santo y Viernes Santo
Antes del Jueves Santo ( Velykyi Chetver o Strasty Khrysta ), que conmemora la pasión de Cristo, hay que limpiar todo, sembrar jardines, terminar el trabajo de campo, preparar la ropa para la misa dominical, hacer pysanky y cocinar y hornear. Después del Jueves Santo, no se realiza ningún trabajo. En cambio, se presta atención a los servicios religiosos y a los toques de último minuto en el hogar, como poner sábanas bordadas, etc.
El Viernes Santo ( Velykodnia Piatnytsia ), la iglesia a menudo establece una plashchenytsia que representa la tumba de Cristo para que los fieles oren.
La bendición de los cestos de comida ( Sviachenia ) se lleva a cabo el Sábado Santo o el Domingo de Pascua, dependiendo de las costumbres de la región.
Bendición de las cestas
Las cestas de mimbre de comida se llevan a la iglesia en la mañana de Pascua (en otras regiones esto se hace el Sábado Santo). Una vela de cera de abejas decorada entra en la canasta y se enciende durante la bendición en la iglesia.
Algunos tipos de alimentos que puede encontrar en una de estas cestas incluyen:
- Paska : pan de pan redondo y egregio, a veces decorado con símbolos religiosos hechos de masa
- Babka ucraniano : un pan cilíndrico alto a menudo horneado en una lata de café como el kulich ruso
- Pysanky : huevos decorados usando el método de resistencia a la cera
- Krashanky: huevos coloreados
- Shynka: jamón
- Cordero
- Kovbasa : salchicha
- Krin: rábano picante a veces mezclado con remolachas ralladas
- Maslo: mantequilla a menudo en forma de cordero
- Pan de ternera
- Tocino ahumado
- Queso, a menudo en forma de hrudka o paskha
- pan de centeno
- sal
- Otras especialidades regionales
Domingo de Pascua - Paska
¡Los asistentes a la iglesia en la Misa del Domingo de Pascua se saludan con Христос воскрес! Воістину Воскресе! (¡ Khrystos voskres! Voistynu Voskrese! ), Que significa "¡Cristo ha resucitado! ¡De hecho ha resucitado!" Después, el contenido de la canasta se devora para el desayuno y la vela se coloca en el medio de la mesa y se enciende.
La comida se deja en la mesa todo el día para que las personas mordisqueen como mejor les parezca y para que las mujeres de la casa tengan la oportunidad de descansar y disfrutar de las vacaciones. El contenido de la canasta, sin embargo, es solo una pequeña porción de la deliciosa variedad en la mesa. A menudo, también se sirven holubtsi (col rellena), puré de papas, salsa picante , pyrohy o varenyky (empanadillas rellenas), vegetales calientes, ensaladas frías, studenetz (pies de gelatina de cerdo) y salchison (queso de cabeza).
Se ofrecen muchos postres, incluyendo sirope (tarta de queso similar al sernik polaco), rollo de semillas de amapola similar al makowiec polaco , tortas de merengue , galletas y otras delicias decadentes.