En muchos países de Europa del Este, es una tradición tener una canasta de comida bendecida el Sábado Santo o el Domingo de Pascua. En Polonia, por ejemplo, la bendición de las cestas se conoce como święcenie pokarmow wiełkanocnych , una práctica que data del siglo 15 o anterior, y que todavía se mantiene por la mayoría de las familias en Polonia el Sábado Santo.
Los artículos de comida en la canasta de Pascua, así como en el desayuno del domingo de Pascua donde se come la comida bendita, tienen un significado especial.
Decorando la canasta
Se piensa mucho, tiempo y cuidado, no solo en los alimentos que entrarán en la canasta, sino también en cómo se arma la canasta. La canasta está forrada con un paño bordado o tela popular tradicional. Una vez que se llena la canasta, se cubre con un paño de lino blanco (algunos tienen un ribete de ganchillo de colores o un diseño bordado) que representa el sudario de Cristo. La canasta puede decorarse con ramitas de boj (bukszpan) o palmeras polacas hechas de flores secas y papel de colores.
En las zonas rurales de Polonia, el tamaño y el contenido de una canasta para mujer (algunos de ellos utilizados como tazones de madera e incluso como cajones) era una cuestión de orgullo y prestigio para la comunidad.
Llenar la cesta
Una canasta de Pascua típica de Europa del Este incluiría cualquiera de estos alimentos simbólicos.
- Bacon - b oczek / słonina (BOH-chek / swoh-NEE-nah). Un símbolo de la abundancia de la misericordia de Dios.
- Pan - c hleb (hlehb). Por lo general, un chałka trenzado, que representa el bastón de la vida dado por Dios.
- Pan de Pascua - babka (BAHB-kah). Una hogaza redonda de masa de levadura rica, eggy, con pasas que recuerda al Señor resucitado.
- Butter-- masło (MAHS-woh). Los productos lácteos están incluidos para celebrar el final de la Cuaresma y la riqueza de nuestra salvación. La mantequilla a menudo se transforma en un cordero (símbolo del cordero pascual) y se lo conoce como baranek . (Cuando el baranek está hecho de azúcar, se lo conoce como baranek cukrowy wielkanocny.) Algunas veces el baranek está hecho de masa, madera o incluso plástico.
- Vela-- swieca (SHVIEH-tsa). La vela simboliza a Jesús, la "luz del mundo", y se puede encender cuando el sacerdote bendice las cestas de comida.
- Cheese-- ser (SEHRR). El queso es un símbolo para recordar a los cristianos la moderación.
- Huevos coloreados: p isanki (pee-SAHN-kee). Tanto los huevos cocidos coloreados como los no coloreados indican esperanza, nueva vida y que Cristo se levante de su tumba.
- Ham-- szynka (SHIN-kah). Las carnes son un símbolo de gran alegría y abundancia en la celebración de la resurrección de Cristo.
- Salchicha-- kiełbasa (kyehw-BAH-sah). Los enlaces de salchichas son simbólicos de las cadenas de muerte que se rompieron cuando Jesús resucitó de los muertos, así como de la generosidad de Dios.
- Rábano picante-- chrzan (HZAHN). Este es un recordatorio de la amargura y la dureza de la Pasión de Jesús, y el vinagre con el que se mezcla simboliza el vino agrio que se le dio a Jesús en la cruz.
- Salt-- sól (SOOL). La sal se representa para agregar entusiasmo a la vida y preservarnos de la corrupción.
- Dulces-- słodycze (swoh-DIH-cheh). Los dulces sugieren la promesa de la vida eterna o cosas buenas por venir.
Fuente: Los Falcons polacos de América contribuyeron a esta lista de alimentos simbólicos.
Tradición familiar de canasta de Pascua
Aunque cada familia puede tener sus propias tradiciones cuando se trata de las cestas de Pascua, muchos creen que es imperativo que cada miembro de la familia tome un bocado de todos los alimentos benditos después de la Misa del Domingo de Pascua.
Muchas madres se aseguran de incluir solo lo suficiente para probar los alimentos de la cena de Pascua, además de algunos alimentos básicos diarios.
Esto significa incluir no solo la torta del nido de pájaro hecha con la pasta sobrante de la torta de cordero , sino también los huevos duros tachonados con clavos que representan las uñas de la cruz, el kiełbasa , el jamón, la sal y la pimienta. También, ćwikła o chrzan , un cordero de mantequilla o mantequilla embutida en un vaso con un clavo de olor, y un pequeño pan de centeno cubierto con una calcomanía de papel en forma de cruz de color púrpura. En algunas familias, los vegetales, las verduras y las frutas nunca se incluyen, pero otras familias los hacen parte de la canasta.
Esperando hasta el Domingo de Pascua
En muchas familias, cuando los niños tienen edad suficiente, se les da el honor de llevar la canasta a la iglesia para ser bendecidos. No hay riesgo de que se corte la canasta ya que es un momento de ayuno, y se les advierte a los niños que no toquen un bocado de comida.
Los aromas seguramente serán embriagadores y requiere una gran fuerza de voluntad para no tomar muestras.
Las tradiciones incluyen tanto el banquete de los alimentos benditos por separado en la mañana de Pascua como el uso del contenido de la cesta święconka para hacer una deliciosa sopa conocida como barzcz blanco .