Visite cualquier patio o patio de recreo en los Países Bajos y encontrará muchos de estos panecillos rellenos de grosellas metidos en las loncheras de los niños. Goza de sencillez, o se unta con mantequilla, mermelada e incluso queso, los niños holandeses los adoran, y es fácil ver por qué. Los padres también los adoran, porque se quedan durante días y viajan bien. Los amamos para el desayuno, calientes del horno, con un poco de grasboter. Confíe en nosotros, esta es una receta familiar holandesa tradicional a la que querrá volver una y otra vez.
Lo que necesitarás
- 4 tazas / 500 g de harina (
- pan )
- 1 taza / 230 ml de leche (entera, tibia)
- 2 huevos
- 3 cucharaditas
- levadura (seca)
- 3 cucharadas de azúcar (caña cruda)
- 1/3 taza / 75 g de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita de cáscara (limón)
- 400 g
- grosellas
- 1 cucharadita de sal
Como hacerlo
Mezcle 2 ½ tazas (320 g) de la harina con la leche y uno de los huevos. Agregue el azúcar de caña en bruto, la mantequilla ablandada, la ralladura de limón y el resto de la harina, y mezcle bien hasta que se forme una masa. Cubra y permita que se levante en un lugar cálido durante media hora.
Amasar la mezcla hasta que forme una masa flexible; puede hacerlo a mano o utilizando un batidor de pie con un accesorio de gancho de masa. Agregue las grosellas y la sal y amasar de nuevo brevemente, para mezclar.
Engrase un recipiente para mezclar, una hoja de plástico y una bandeja para hornear. Coloque la masa en el recipiente para mezclar, cubra con la envoltura de plástico y permita que la masa se eleve en un lugar cálido durante 45 minutos.
Precalentar el horno a 400 grados F (210 grados C). Divida la masa en una docena de bolas, usando sus manos para aplanar cada una un poco. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear, cubra con la envoltura de plástico engrasada y deje que se levante nuevamente durante 1 a 1,5 horas.
Batir el huevo restante en un tazón pequeño. Finalmente, retire la envoltura de plástico, cepille los rollos con el huevo batido y colóquelos en el horno durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén dorados y horneados. Retire los rollos de grosellas del horno y deje que se enfríen en una rejilla para enfriamiento de cables.
Consejos:
- ¿Qué es grasboter ? Es una deliciosa mantequilla holandesa hecha con leche de vacas alimentadas con pasto.
- ¿Pensaste que podrías usar la misma harina para todo? Pensaste mal. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre harina de pan, harina multiuso y harina de torta de todos modos?
- ¿Qué es la levadura y cuál es la diferencia entre la levadura seca y la levadura fresca ?
- Puede parecer elemental, pero es importante saber cómo rallar un limón .
- ¿Qué son las grosellas ? ¿Y cuál es la diferencia entre grosellas, pasas y pasas sultanas , exactamente?
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 124 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodio | 335 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |