Los cachitos son pequeños panecillos rellenos de jamón y en forma de media luna. Muy populares para el desayuno en Venezuela, a veces se llaman cruasanes venezolanos, pero tienen la rica textura de un rollo de cena en lugar de la textura escamosa de un verdadero croissant. ¡También son mucho más fáciles de hacer que los cruasanes!
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de manteca vegetal
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 2 huevos
- 4 tazas de harina
- 1 libra de jamón serrano finamente cortado
Como hacerlo
- Corte la mantequilla y el acortamiento en trozos pequeños y colóquelos en un tazón resistente al calor de un mezclador de pie . Traiga la leche a ebullición en una cacerola a fuego medio-alto.
- Vierta la leche caliente sobre la manteca y la mantequilla y revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar un poco.
Agregue azúcar, sal y 1 taza de harina a la mezcla de mantequilla / leche y remueva. Agregue los huevos y mezcle bien. - Agregue la levadura y mezcle bien. Agregue el resto de la harina y mezcle.
Utilizando un accesorio de gancho de masa, amasar la masa hasta que quede suave y elástica, agregando más harina si es necesario. Amasar durante 5 minutos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.
- Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y deje que se levante en un lugar cálido hasta que doble de tamaño, aproximadamente 2 horas. (o relajarse durante la noche en el refrigerador).
- Golpee la masa y divídala en 4 pedazos. Ruede una pieza en un círculo de 10 pulgadas. Con un cortador de pizza, corte la masa en 6 triángulos iguales o rebanadas de pizza.
- Tome 1/4 de libra del jamón rebanado y córtelo en tiras finas. Divida el jamón entre los 6 triángulos, colocándolo en la parte superior del triángulo.
Haga rodar los triángulos hacia la punta, manteniendo el jamón dentro, y coloque los rollos con la punta hacia abajo sobre una bandeja para hornear, curvándolos ligeramente para formar una forma de media luna. - Repita con la masa restante.
Cepille suavemente con mantequilla derretida, luego deje que se levante en un lugar cálido hasta que se duplique. - Precalentar el horno a 375F. Mezcle la clara de huevo con 1 cucharadita de azúcar. Hornea rollos por 10 minutos. Retire, cepille con la mezcla de clara de huevo y vuelva al horno. Hornea unos 10 minutos más, hasta que estén doradas.
Sirva caliente o a temperatura ambiente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 482 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodio | 1,177 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |