El licor de cereza natural que es esencial para los cócteles
Cherry Heering es un popular licor con sabor a cereza que es vital para muchos cócteles clásicos y modernos, como el Singapore Sling y Blood and Sand . Este licor rojo real es uno de los espíritus de cerezas de mejor sabor en el mercado y se utiliza a menudo en recetas de bebidas que requieren aguardiente de cereza.
¿Qué es Cherry Heering?
Cherry Heering fue creado por Peter Heering en 1818. Fundado en Dinamarca, este licor rápidamente ganó reconocimiento mundial y fue considerado como uno de los favoritos entre muchas de las cortes reales del mundo de ese siglo.
Cherry Heering es único entre las ofertas modernas de licores de cereza. Tiene un sabor natural, hecho con cerezas danesas ligeramente machacantes y remojando aquellas con una mezcla de especias en espíritus de granos neutros . La mezcla envejece naturalmente en barriles durante cinco años durante los cuales se agrega azúcar.
¿Por qué es Cherry Heering mejor?
Si ha probado alguna cantidad de aguardientes destilados con sabor a cereza sabrá que a menudo adquieren un aspecto medicinal. Los licores, los brandies, incluso los vodkas y los whiskys infundidos terminan probando más como jarabe para la tos que las cerezas. La cereza es un sabor difícil cuando se trata de alcohol y, a menos que se maneje adecuadamente, los resultados pueden ser (y a menudo son) desastrosos.
Muchas de estas fallas provienen de ingredientes artificiales . Es en aguardientes de cerezas naturales como Cherry Heering y licores de marrasquino de calidad donde los frutos pequeños se manejan adecuadamente que se produce un buen licor de cereza.
Si puedes disfrutarlo por sí mismo sin un flashback a tu madre llenando un medicamento para la tos en tu garganta cuando eras niño, entonces tienes un buen licor de cereza.
Cherry Heering vs Maraschino y Kirsch
Cherry Heering es uno de los licores de cerezas preferidos para mezclar cócteles y lo mejor es conocer la diferencia entre él y las otras dos opciones populares, el marrasquino y el kirsch.
- Cherry Heering es más dulce que los otros dos y tiene un color rojo más intenso. También tiene un sabor a cereza muy distinto.
- Kirsch (o kirsschwasser, en alemán significa "agua de cereza" ) es un brandy de cereza común que es de color claro y tiene un aspecto de cereza amarga que se debe principalmente a la inclusión de hoyos en la producción. Tiene un perfil más seco que el de los otros dos.
- El maraschino también es transparente y tiene un aspecto amargo, aunque se lo describe como un sabor a almendra. Hay más notas herbales en el marrasquino y el sabor a cereza es muy ligero. Es más dulce que Kirsch, pero no tan dulce como Cherry Heering.
¿Pueden intercambiarse los tres licores? La respuesta a esto realmente depende del cóctel que está mezclando. Muchas recetas específicamente requerirán uno de los tres si el perfil de sabor de ese licor es crucial para encontrar el equilibrio en la bebida.
En las recetas de cócteles que requieren brandy de cereza, elija kirsch o Cherry Heering y tenga en cuenta la dulzura del resto de la bebida para determinar si se debe usar un licor más seco o más dulce.
Para aquellas bebidas que requieren licor de cereza , se debe aplicar el mismo proceso de pensamiento. Pregúntese: "¿Qué puede aportar el licor de cerezas a esta bebida y cómo quiero que juegue contra los demás ingredientes?"
Recetas de cócteles Cherry Heering
Acerca de Licor Cherry Heering
- Licor con sabor a cereza elaborado con sabores de cereza natural en espirituosos de grano neutro. Envejecido por cinco años.
- Producido por Peter F. Heering, Copenhague, Dinamarca
- Cabe señalar que el sitio web de Heering afirma que Cherry Heering contiene nueces.
- 21.8% ABV (43.6 prueba)
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