Fusilli es un tipo de pasta en forma de largas espirales rizadas o pequeños resortes. Fusilli se sirve tradicionalmente con salsas más espesas.
La palabra "fusilli" proviene del fuso para un huso, ya que una varilla del husillo se enrolla sobre las tiras de pasta para enrollarlas en forma de espiral.
Tipos de variantes de Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Una variante de fusilli, llamada fusilli bucati, se hace con tubos huecos de pasta que se tuercen en pequeños resortes o sacacorchos.
También hay fusilli lunghi, que consiste en largas hebras de pasta en espiral, como la longitud de los espaguetis, en lugar de piezas cortas.
Rotini en comparación con Fusilli y las convenciones de etiquetado
La palabra fusilli a veces se usa incorrectamente para describir otra pasta retorcida llamada rotini . Pero la clave para distinguirlos es recordar que el fusilli está hecho de hebras de pasta retorcidas en pequeñas formas de primavera, mientras que rotini es una pasta plana que está retorcida.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los fabricantes a menudo no hacen mucha distinción entre fusilli y rotini. Si prefiere uno sobre el otro, tendrá que examinar lo que está en la caja, bolso o contenedor para ver si es la forma que estaba esperando. Incluso puede descubrir rotelle (la forma pequeña de la rueda del carro) etiquetada incorrectamente como fusilli o rotini.
Si usted es muy particular acerca de la sensación en la boca y cómo la forma de la pasta contiene una salsa, es posible que desee hacer la suya o quedarse con una sola marca cuando la compre.
Cuando ordene en un restaurante, no se sorprenda si intercambia fusilli y rotini.
- Errores ortográficos comunes: Fussili
- Pronunciado "foo-SILL-ee"
Usando Fusilli en Recetas
Fusilli hace una ensalada de pasta fría encantadora, especialmente con un aderezo cremoso. La forma retorcida mantendrá más del aderezo en cada bocado para un sabor extra al tiempo que agrega interés visual.
También es una gran forma para contener salsas más espesas, como con esta receta de pollo y pasta cajún . Se puede hornear en una cazuela con salsa de carne y queso, ya sea italiana tradicional o esta cazuela de pasta de pizza cargada .
Hacer Fusilli en casa
Para hacer fusilli en casa, primero se hace masa de pasta y se extiende hasta que sea de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, a mano o con una máquina de pasta. Corta tiras de masa de 1/4 de pulgada de ancho y el tiempo que desees. Alrededor de un cuadrado de 4 pulgadas puede ser mejor a menos que desee que sean realmente largos. Ahora toma un pincho de metal y envuelve una tira flojamente alrededor de él. Deje que se sequen durante varios minutos, retire el pincho y deje que terminen de secarse por otros 20 minutos o más. Para hacer un fusilli más rústico, enrolle una pequeña bola de masa en un hilo de aproximadamente seis pulgadas de largo y luego enróllela alrededor del pincho para que se seque.
Las máquinas de pasta pueden tener un accesorio para extrudir pasta en forma de rotini o fusilli. Si eres muy estricto con la semántica, tendrás que decidir qué es lo que produce tu máquina.
Puede hacer pasta artesanal utilizando alternativas a la harina de trigo en los casos en que esté cocinando sin gluten y para los huevos si está cocinando vegetariano. También puede agregar agentes colorantes como el jugo de remolacha para convertir la pasta en roja o las espinacas en verde.