Esta es una gran receta de cerdo estilo luau que no requiere un cerdo entero o un gran hoyo en el patio trasero. Considere esto la versión fumadora de un cerdo luau.
Lo que necesitarás
- 4 libras (1.8 kg) de tocino de cerdo
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de sal
- 2 cucharaditas (10 mL) de humo líquido
- 4 hojas de plátano
Como hacerlo
- Con un cuchillo afilado, haga varios cortes largos y poco profundos a lo largo del asado. Frote con sal y humo líquido. Envuelva con hojas de plátano hasta que esté completamente cubierto. Ate con seguridad con cordel. Cubra con papel de aluminio y coloque en el refrigerador durante la noche.
- Al día siguiente, retire la lámina y colóquela en una bandeja poco profunda con agua. Coloque en el ahumador a aproximadamente 220 grados durante 6 a 8 horas.
- Cuando termine, quite las hojas y pique la carne de cerdo. Tradicionalmente, esto se sirve con poi y batatas , pero también es excelente en un sándwich.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 771 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 287 mg |
| Sodio | 2,625 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 79 g |