El secreto para un buen pho es realmente todo en caldo, ya que de ahí viene todo el sabor. El resto es realmente opcional, así que agrega o saca lo que quieras.
Si no tiene algunas de las especias, no se preocupe, simplemente agregue más de las otras, o agregue un poco de cinco especias chinas adicionales.
Lo que necesitarás
- Para hacer el caldo:
- 1 cebolla cortada en trozos gruesos
- 2-3 anís estrellado
- 2-3 dientes enteros
- 1 ramita de canela
- 1-2 pulgadas de jengibre, picado grueso
- 1 cucharadita Cinco especias chinas
- 1 cucharada. salsa de soja
- 1/2 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
- 4 tazas de caldo de verduras
- Otros ingredientes:
- Fideos de arroz de paquete de 1 libra, preparados de acuerdo con las instrucciones del paquete
- 1 libra de champiñones, en rodajas (intente usar hongos shiitake secos, rehidratados)
- 2 baby bok choy, picado grueso
- 6 cebolletas, picadas
- 1 taza de brotes de soja
- 1/4 taza de albahaca, picado grueso
- 1/4 taza de cilantro, picado grueso
- 1-2 chiles pequeños, en rodajas (opcional)
- Opcional: Cuñas de lima
Como hacerlo
- Cocine a fuego lento los ingredientes del caldo durante 45 minutos a una hora, como mínimo. Separe la cebolla, el anís, el clavo, el canela y el jengibre del caldo y vuelva a hervir a fuego lento.
- Agregue los mushooms y bok choy y caliente, hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 2-3 minutos.
- Para servir, divida los fideos perpared entre cuatro tazones para servir, y cubra con una taza de caldo con bok choy y champiñones. Cubra cada tazón individual con cebolletas, brotes de soja, albahaca, cilantro y chilis.
- Sirva con una rodaja de lima fresca.