Transforma tus cócteles favoritos en un ponche fácil de servir
Un golpe es una gran manera de servir a un grupo de invitados a la fiesta con poco esfuerzo y hay muchas recetas excelentes disponibles . ¿Pero qué pasa si quieres tomar uno de tus cócteles favoritos y transformarlo en un espectacular tazón de ponche? La respuesta es simple, solo necesitas hacer un poco de matemáticas.
También notará que un puñado de cócteles como Pilgrim's Punch o Planter's Punch tienen un "golpe" en el nombre, pero la receta es solo para una sola porción.
Esto se debe a que un 'golpe' se define tradicionalmente como una bebida con 5 ingredientes, sin importar a cuántas personas sirva. Estas recetas son a menudo ideales para multiplicar para servir en una fiesta.
Cómo convertir un cóctel en una fiesta de ponche
Paso 1: elige el cóctel adecuado
Lo primero que debes tener en cuenta es qué cócteles funcionarán mejor como ponche y cuáles son más adecuados para porciones individuales.
- Cócteles con mucho espíritu como el Martini y el Manhattan simplemente no funcionarán. Lo mejor es que se queden solos porque pierden su chispa y se vuelven planos en un tazón de ponche y, francamente, son demasiado embriagadores para el servicio de ponche.
- Las bebidas que requieren técnicas especiales como emborronar o estratificar no son un buen golpe.
Los cócteles que hacen buenos golpes son aquellos con jugos de frutas, vinos y refrescos. En otras palabras, recetas con más ingredientes no alcohólicos que licor.
Ejemplos de cócteles dignos de ponche:
Consejo: Servir un golpe que tenga un contenido de alcohol demasiado alto nunca es una buena idea. Los invitados pueden ser tomados por sorpresa y emborracharse demasiado rápido. Quieres que disfruten de la fiesta, no te conviertas en "ese tipo" que lamenta lo que hizo y nunca volverá a mostrar su cara. Un golpe que es 10% ABV o menos es ideal y puede agregar más mezcladores sin alcohol para bajar la potencia.
Paso 2: ¿Cuántas porciones necesita?
La siguiente parte de la ecuación es determinar la cantidad de porciones que necesitará. ¿Estás entreteniendo a un grupo de 25-50 personas o recibiendo un pequeño brunch de solo 5 o 6? ¿Habrá otras bebidas ofrecidas? ¿Cuánto tiempo dura la fiesta?
Consejo: Por lo general, es seguro suponer que cada persona beberá 2 o 3 porciones de 4 onzas en un período de 2-3 horas.
Al usar este promedio, usted toma en cuenta a aquellos que no beberán ningún golpe, los que tomarán solo una bebida y los que beberán más. Por lo general, se equilibra y muy a menudo encontrará que tiene suficiente golpe o un poco sobrante.
Paso 3: Haz las Matemáticas
Una vez que haya calculado la cantidad de porciones que necesita, es hora de hacer un poco de matemáticas y la simple multiplicación es el único requisito.
Multiplique la cantidad de cada ingrediente necesario para un cóctel individual por la cantidad de porciones.
Por ejemplo, queremos hacer un golpe de huracán para 20 personas. Eso significa que tenemos que estimar que se necesitan alrededor de 60 porciones. Mi ponche Hurricane tendrá porciones de 4 onzas, por lo que podemos dividir la receta de cóctel de 8 onzas a la mitad y hacer las matemáticas más fáciles desde el principio (consulte la sugerencia n. ° 1 a continuación).
En este caso, vamos a necesitar ...
- 60 onzas de ron (o botellas de 2-750 ml)
- 60 onzas de jugo de maracuyá
- 30 onzas de jugo de naranja
- Aproximadamente 1 taza de jarabe simple y granadina
- 5 onzas de jugo de lima (alrededor de 5 limas grandes)
Esto me dará un golpe de aproximadamente 231 onzas y cuando lo dividamos en porciones de 4 onzas, eso nos da 57 porciones. ¡Lo suficientemente cerca en el mundo del golpe!
Tomemos el cóctel Sex on the Beach como otro ejemplo. Para este, comencemos con una botella de vodka y veamos a cuántas personas podemos servir.
La receta Sex on the Beach usa 1 1/2 onzas (1 medida estándar) de vodka y sabemos que una botella de 750 ml tiene alrededor de 16 tomas . A partir de ahí, las matemáticas son fáciles porque simplemente necesitamos multiplicar cada ingrediente por 16.
Nuestro golpe Sex on the Beach se vería así ...
- Vodka de botella de 1-750 ml (aproximadamente 25 onzas)
- 12 onzas de schnapps de melocotón
- 8 onzas de crema de cassis
- 32 onzas de jugo de naranja y piña
En total, nuestro golpe es de aproximadamente 109 onzas, lo que equivale a 27 porciones de 4 onzas. Factor en el hielo y podemos suponer 30 porciones o suficiente para 10 a 15 invitados.
Paso 4: factor en el hielo
Lo último a tener en cuenta es el deshielo. Por lo general, puede salirse con un poco menos de golpes que los totales que se le ocurrieron en el paso 3. Esto se debe a que su bloque o anillo de hielo se derrite y agrega líquido a la mezcla.
Es por eso que podemos decir que 27 porciones son casi 30 y 57 es casi 60 en nuestros ejemplos.
Más consejos para hacer un puñetazo de una receta de cóctel
- Al preparar bebidas altas de 6 onzas o más, reduzca la receta a la mitad porque las porciones de ponche son generalmente más pequeñas (aproximadamente 3-4 onzas). (ver ejemplo de Huracán arriba)
- La botella promedio de licor es de 750 ml, lo que equivale a alrededor de 25 onzas. Una botella de 1 litro es aproximadamente 34 onzas.
- Para fiestas grandes, haga suficiente golpe por adelantado para todo el evento. Llene su tazón de ponche a su capacidad y refrigere el resto en jarras para una recarga rápida.
- Espera a agregar ingredientes carbonatados hasta el último minuto. Agregue sus refrescos, champán y similares en el tazón de ponche directamente en la parte superior del punzón. Esto mantendrá los "destellos" frescos.
- Siempre confíe en su juicio. La conversión de cócteles a lotes grandes no es una ciencia y lo mejor es hacer una prueba de sabor o dos a lo largo del proceso de fabricación de ponches. Esto es especialmente importante cuando se trata de potenciadores del sabor como el jugo de lima, amargos, jarabes, etc.