Esta receta de bollos es realmente fácil de hacer y los bollos son livianos, escamosos y mantecosos. Es una receta básica hecha con pasas de Corinto, que es simple y clásica. Pero hay infinitas variaciones.
Una cosa clave al hacer scones es que es importante trabajar la masa lo menos posible, de lo contrario, los glúteos en la harina se desarrollarán en exceso y los bollos resultantes serán demasiado duros.
Otro error de horneado muy común es usar polvo de hornear viejo, y luego preguntarse por qué sus bollos o torta o lo que sea no se levantó. Esto sucede todo el tiempo, y es desafortunado porque es un problema tan fácil de evitar.
Si el polvo de hornear en su despensa tiene más de seis meses, reemplácelo. Y si no puedes recordar qué edad tiene, reemplázalo. El polvo de hornear pierde su potencia rápidamente, y sus panecillos no subirán correctamente si es demasiado viejo. Afortunadamente, un recipiente fresco de polvo de hornear es realmente barato.
Ver también: Cómo hacer bollos
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 260 gramos
- Harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1/2 cucharadita de sal (
- sal de mesa , no kosher)
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
- 3 huevos
- 1/2 taza de crema espesa (más más según sea necesario)
- 1/2 taza de pasas de Corinto
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 ° F.
- Prepare su molde para hornear engrasando con mantequilla o manteca o forro con papel pergamino. O use una estera de silicona para hornear, que es mi técnica favorita.
- Batir uno de los huevos junto con una cucharada de agua en un tazón pequeño y reservar.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
- Cortar en la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas grandes.
- En otro recipiente, bate los otros dos huevos y agrega la crema. A continuación, mezcle la mezcla de crema de huevo con los ingredientes secos. Agregue las grosellas.
- Convierta la masa en una tabla enharinada y presiónela en un solo trozo. Si aún no se mantiene unido, agregue más crema, una cucharada a la vez, hasta que lo haga. No exageres la masa, sin embargo.
- Ruede la masa hasta un grosor de 1 pulgada. Cortar en rondas con un cortador de pasteles redondo o acanalado. O podrías cortar la masa en trozos triangulares, lo que reducirá la cantidad de restos con los que termines.
- Arregle los bollos en su bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior de los bollos con la clara de huevo , y transfiera la sartén al horno. Hornea 15 minutos o hasta que estén dorados.
Más recetas de Scones:
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• Scones de fresa
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodio | 359 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |