Cómo tostar nueces

Dos métodos fáciles para sacar la dulzura de la nuez

Si nunca has tostado frutos secos antes de agregarlos a una receta, este consejo de cocina puede cambiar tu vida. Tostar nueces resalta su terrenalidad y minimiza la amargura que se encuentra en las nueces crudas. En solo unos minutos, las nueces pasarán de pálidas, algo cerosas, y de sabor y olor suaves, a doradas, ricas en sabor, y con una intensidad y delicioso aroma que agrega un nivel completamente nuevo de sabor a cualquier plato.

¡Nunca más sirvas nueces crudas!

Hay dos maneras de tostar nueces: en el horno y en la estufa. Ambos métodos funcionan muy bien, pero ambos también requieren que el cocinero ponga mucha atención: ¡las nueces pasan de ser tostadas a ser quemadas en un abrir y cerrar de ojos! Así que asegúrese de mantenerse concentrado en la tarea y establecer un temporizador. La técnica que elijas puede depender de la cantidad y el tiempo (la torrefacción del horno puede llevar más tiempo pero puede contener más nueces).

Cómo tostar nueces en el horno

Precaliente un horno a 375 F. Mientras el horno se calienta, coloque las nueces en una bandeja para hornear (puede alinearlas con papel de aluminio o pergamino para una fácil limpieza). Asegúrese de asar solo la mayor cantidad de nueces que quepan en la bandeja en una sola capa; idealmente, una sola capa con algo de espacio entre las nueces para que haya espacio para que el aire caliente circule a su alrededor de manera uniforme. Cuando el horno esté caliente, tuesta las nueces hasta que comiencen a dorarse y huela a tostado, de 5 a 10 minutos.

Una vez más, van de tostadas a quemadas muy rápido, así que comience a revisarlas después de 5 minutos; luego revíselos cada minuto hasta que notes que empiezan a dorarse y huelen a nuez. Su calor residual seguirá brindando a las nueces cuando empiecen a enfriarse, por lo tanto, asegúrese de sacarlas del horno tan pronto como note un cambio de color.

Deje que las nueces se enfríen completamente antes de picarlas o usarlas.

Cómo tostar nueces en la estufa

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las nueces a la sartén caliente y seca, solo tostando tantas nueces como quepan en la sartén en una sola capa. Cocine, mire constantemente y revuelva frecuentemente hasta que las nueces comiencen a dorarse y huelan a tostado unos 5 minutos.

Transfiera las nueces a un plato o bandeja para hornear donde puedan permanecer en una sola capa para ayudarlas a enfriar uniformemente (y terminar de tostar de su calor residual) y obtener un sabor agradable y crujiente.

Cómo usar nueces tostadas

Si estás buscando aprender a tostar nueces, es posible que ya tengas una receta planeada para usarlas. Pero si necesita inspiración, considere agregar nueces tostadas a las ensaladas, como una ensalada de pera con nueces y gorgonzola , o agregue cereales o granola . Tíralos en un pilaf de grano saludable o inclúyelos en platos de verduras tostados o salteados, como las coles de Bruselas con nueces . Las nueces tostadas agregan una riqueza y crujiente a la pasta de nuez de brócoli y son una excelente manera de obtener un poco de proteína en este plato vegetariano.

Y no olvidemos el postre. Un relleno de pastel de nuez tostado convierte cualquier pastel de capas en algo realmente especial, y tostar las nueces para un pastel de nueces de chocolate Kentucky Derby hace que un postre decadente sea aún más irresistible.

Pero, seamos sinceros, ¡un puñado de nueces tostadas también es una merienda maravillosa!