Dado que los ingredientes en esta ensalada de pera son tan deliciosos, un simple aderezo de vinagre de limón y arroz funciona mejor; un aderezo pesado enmascararía los sabores. Esta ensalada de pera también se puede servir sin el queso en la parte superior y sería un primer plato delicioso, pero aún más ligero.
Puedes usar casi cualquier lechuga para esta ensalada de pera. Elija lo que más le guste, desde rúcula picante o berros hasta lechuga de mantequilla suave. Lo mismo ocurre con las peras: Bosc, Bartlett, Anjou o Comice serían excelentes opciones.
Lo que necesitarás
- 4 puñados de ensalada verdes
- lavado y secado
- 2 peras, lavadas, sin corazón y cortadas en octavos
- 1/2 taza de pasas de Corinto o pasas
- 2 onzas de queso Gorgonzola
- 1 taza de mitades de nueces tostadas
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 taza de luz
- aceite de oliva
Como hacerlo
- Divida la lechuga en cuatro platos refrigerados y cubra con peras en rodajas y pasas de Corinto o pasas.
- Mezcle el queso de manera uniforme sobre las ensaladas y cubra con mitades de nueces.
- En un tazón pequeño, combine el jugo de limón , el vinagre de arroz y el aceite de oliva. Batir y sazonar con sal y pimienta negra fresca al gusto.
- Rocíe la mitad sobre las ensaladas y sirva el resto al lado.
Sugerencias de menú
Sirva ensalada de pera cuando la fruta es estacional, desde finales del verano, cuando los Bartletts comienzan a aparecer en el supermercado, luego los Boscs y Comices, hasta el invierno, cuando los Anjous están en su punto más alto.
Durante el otoño y el invierno, cuando hay un escalofrío en el aire, planifique una comida satisfactoria con carne y acompañamientos para una fiesta familiar de fin de semana. Menús complementarios:
- Pollo asado con arroz pilaf o batatas asadas, judías verdes sazonadas y pan francés. Sirva con un vino blanco seco como chardonnay , pinot grigio , albariño o sauvignon blanc.
- Jamón cocido al horno con brócoli y cazuela de queso y pan de masa fermentada fresca. Elegir un vino para complementar el jamón no es tan fácil como con pollo o carne. Ir por algo un poco más dulce, como Riesling, Chenin Blanc, rosa o Muscato. El vino espumoso también hace un buen maridaje para el jamón salado y ahumado.
- Salmón a la parrilla, arroz basmati con champiñones salteados y cebollas verdes y pan artesano. El salmón a la parrilla puede manejar un vino más audaz que la mayoría de los mariscos, y pinot noir y rosa son buenas opciones. Si prefieres blanco, prueba un pinot gris.
- Filetes de costilla a la brasa, tostadas de ajo y patatas al horno para una comida clásica. El vino con carne debe ser rojo grande y audaz. Las mejores opciones son malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot o mezclas hechas con cabernet sauvignon.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 58 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |