Este es un simple pastel de ostras o vieira, hecho con ostras y galletas de ostras, crema y mantequilla.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de galletas de ostra, toscamente desmenuzadas,
- dividido
- 4 tazas de ostras escurridas, cepa y licor de reserva
- sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza
- crema espesa o crema batida
- 6 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
Como hacerlo
- Extienda 1 taza de las migas de galletas de ostras sobre la base de un plato para pastel ligeramente untado con mantequilla o una cacerola poco profunda de 1 1/2-quart. Espolvoree 1 taza de ostras en forma pareja sobre la capa de migas. Espolvorear con sal y pimienta. Repite capas de galletas y ostras 3 veces más, condimentando cada capa de ostra con un poco de sal y pimienta.
- Combine 1/2 taza de licor de ostras y 1/2 taza de crema espesa; verter uniformemente sobre la capa superior de ostras. Punto con la mantequilla.
- Precalentar el horno a 400 °.
- Deja que el pastel repose de 5 a 10 minutos.
- Coloque la rejilla justo encima del centro del horno.
- Coloque el pastel en el estante superior; hornee de 12 a 15 minutos, hasta que la parte superior empiece a dorarse y las ostras estén calientes.
- Gire la temperatura del horno a asar a la parrilla (550 °) y ase a la parrilla durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que se dore bien. No cocine en exceso, o las ostras serán algo difíciles.
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