El Kentucky Derby es la carrera de caballos pura sangre más legendaria de todos. Se lleva a cabo todos los años en Churchill Downs en Louisville, Kentucky, el primer sábado de mayo. Run for the Roses es el evento deportivo de mayor duración en los Estados Unidos, que data de 1875, e inmediatamente recuerda las tradiciones que se han unido indeleblemente a él: sombreros de knockout para las mujeres, una referencia a la época en la que se originó ; juleps de menta; apuesta; el canto de "My Old Kentucky Home"; una manta de rosas para el caballo ganador, que dio a la raza su nombre alternativo; famosos; y pastel de nuez de chocolate bourbon.
George Kern hizo la receta para el pastel cuando era el gerente del Melrose Inn en Prospect, Kentucky, con la ayuda de sus padres, y se convirtió en su especialidad en pastelería. El nombre "Derby Pie" ha sido registrado por la familia Kern, que es extremadamente vigilante sobre el uso no autorizado. La receta de Kerns es un secreto, pero esta es similar a la famosa versión de Melrose Inn, que ha sido una tradición en la carrera desde mediados de la década de 1950. El pastel de nuez de chocolate Bourbon es similar a otro postre icónico del sur, el pastel de nuez, pero con nueces y chocolate, y esa patada extra, gracias al whisky bourbon de Kentucky. Justo para una fiesta de fin de semana por lo que se conoce como "los dos minutos más emocionantes en los deportes".
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas
- Bourbon de Kentucky
- 1 taza de nueces (picadas)
- 1 1/4 tazas de chips de chocolate semidulce
- 1 cucharadita
- extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1 corteza de pastel ya hecha (para pastel de 9 pulgadas)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Combine la harina y el azúcar en un tazón. Agregue los huevos y la mantequilla y mezcle para combinar. Agregue el bourbon, las nueces, las virutas de chocolate, la vainilla y la sal.
- Vierta la mezcla en la corteza de pastel sin hornear. Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que se complete el llenado. Coloque el pastel en una rejilla y déjelo enfriar antes de cortarlo.
Sirviendo sugerencias
Sirve en toda su gloria si eres un purista de la tradición.
O cubra con una cucharada grande de crema batida o crema batida con trocitos de chocolate y nueces, ya sea chips o una entera para adornar si desea más adorno con su postre. El helado de vainilla en la parte superior siempre es una buena opción para casi cualquier tipo de pastel, y el contraste de las texturas del pastel de nuez de chocolate y el helado suave es especialmente delicioso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Grasa total | 33 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |