Lo que necesitarás
- 1.5 tazas de azúcar (granulada)
- 2/3 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1.5 tazas / 9 oz de chips de chocolate (semi dulce)
- 7 oz / 1 jar crema de malvavisco
- 1 taza de avellanas de chocolate (como Nutella)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: 1/2 taza de avellanas (tostadas, picadas)
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja de 8x8 con un forro de aluminio y rocíe la lámina con aerosol antiadherente para cocinar.
2. Coloque el azúcar, la leche evaporada, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan, luego lave los lados con un cepillo de pastelería húmedo para evitar la formación de cristales de azúcar.
3. Inserta un termómetro de caramelo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la temperatura alcance 236 grados F (113 C).
Si no está usando un termómetro de caramelo, querrá llevar el caramelo a ebullición rápida durante 5 minutos.
4. Después de que alcance los 236 F, o 5 minutos de ebullición, retire la sartén del fuego y agregue las chispas de chocolate, revolviendo hasta que estén completamente derretidas.
5. Luego agrega la crema de malvavisco, la Nutella y el extracto de vainilla, y revuelve hasta que todo esté bien mezclado. Agregue las avellanas tostadas picadas al último, si las está usando.
6. Raspe el dulce de azúcar en la sartén preparada y alisarlo en una capa uniforme. Deje que el dulce de azúcar se asiente a temperatura ambiente para reafirmarse, durante aproximadamente 2 horas, o en el refrigerador durante 45 minutos.
7. Una vez establecido, retire el dulce de azúcar de la sartén utilizando la lámina como asas. Córtalo en pedazos pequeños de 1 pulgada para servir. Guarde Nutella Fudge en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos semanas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 63 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |