Decore esta sabrosa sopa de calabaza con semillas de calabaza con especias o una ramita de tomillo o perejil o cebollín finamente picados. Butternut squash es el sabor por excelencia del invierno. Esta sopa seguramente calentará una cocina fría.
Lo que necesitarás
- 1 calabaza grande de nogal (2 1/2 a 3 libras)
- 1 1/2 tazas de sidra de manzana
- 1/3 taza
- azúcar morena
- 2 palitos de canela (cortados por la mitad transversalmente)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo
- Jengibre molido
- Dash nuez moscada molida de tierra
- 1/2 taza de crema espesa
- Sal Dash (o al gusto)
- Opcional: semillas de calabaza tostadas con mantequilla (receta a continuación)
Como hacerlo
- Usando un pelador de verduras, pele la calabaza.
- Cortar en trozos, eliminar las semillas y las fibras suaves con una cuchara.
- Poner en un tazón; agregue sidra de manzana, azúcar moreno y trozos de canela y luego rocíe todo con la mantequilla derretida.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 9x13 pulgadas; cubrir bien con papel de aluminio y cocinar a 450 ° F durante 1 hora, o hasta que esté muy tierno.
- Mientras tanto, cocine la cebolla picada en una cacerola grande en las 2 cucharadas de mantequilla.
- Cuando la cebolla esté muy tierna, agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Cuando la calabaza esté muy tierna, retírela del horno.
- Retire la canela de la calabaza.
- Con una cuchara ranurada, transfiera la calabaza al caldo de pollo y la mezcla de cebolla. Agregue aproximadamente 1/4 taza de los jugos de la bandeja de asar a la cacerola. Traiga a fuego lento.
- Trabajando en aproximadamente 4 lotes, haga puré de la mezcla de calabaza en una licuadora, luego regrese a la cacerola.
- Agregue el jengibre, la nuez moscada y la crema espesa, junto con la sal, al gusto. Calor a través de.
- Sirva con semillas de calabaza tostadas con mantequilla (abajo), si lo desea, o espolvoree con un poco de canela, nueces tostadas o maní picado.
Semillas de calabaza tostadas con mantequilla
- En una sartén pequeña, caliente 2 cucharaditas de mantequilla
- Agregue unas cucharadas de semillas de calabaza y cocine a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente.
- Transfiera a una toalla de papel para drenar.
- Espolvorea con azúcar de canela.