¡Esta receta especial de postre es hermosa para servir, además de fácil de hacer y saludable también! Comienza con rodajas de fruta fresca de estrella (se incluyen instrucciones sobre cómo comprar y preparar fruta de estrella). La fruta estrella es similar en textura y sabor a las manzanas, y aunque se puede comer fresca, en esta receta las rodajas de fruta estrella se cocinan ligeramente y luego se les da una salsa de naranja y mango de sabor tropical. Rematado con una llovizna de leche de coco y una pizca de semillas de granada o cerezas, este saludable postre fresco de frutas está completamente libre de culpa y es muy dulce. También es libre de gluten, lactosa y vegana.
Lo que necesitarás
- 1 estrella fresca y madura
- 1 taza de jugo de naranja (o aproximadamente 2 naranjas en jugo)
- 1 mango maduro fresco
- 1/4 taza de azúcar moreno (o sustituya un edulcorante natural de su elección como jarabe de arce o néctar de agave)
- 1 taza de leche de coco de buena calidad
- Opcional: un puñado de semillas de cerezas frescas o cerezas
- Opcional: crema batida o helado de vainilla como cobertura
Como hacerlo
- Coloque la fruta estrella (cuente 3 rebanadas por persona) en una olla sobre la estufa.
- Agregue el jugo de naranja. Revuelva bien y caliente hasta que el jugo comience a hervir. Luego baje a medio.
- Deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la fruta estrella se haya ablandado lo suficiente como para cortarla fácilmente con una cuchara.
- De vez en cuando puedes mover suavemente las rebanadas y darles la vuelta para que se cocinen más o menos por igual. Elimine cualquier semilla marrón que pueda aflojarse y salir a la superficie.
- Mientras se cocina la fruta estrella, coloque la fruta de mango en un procesador de alimentos, mini picadora o licuadora. Procese o mezcle hasta que esté suave y hecho puré. Dejar de lado.
- Cuando la fruta estrella está casi lista, agregue el azúcar / edulcorante y revuelva para disolver. Retire la olla del fuego.
- Agregue el puré de mango, revolviendo bien para incorporar. Haga una prueba de sabor para la dulzura, agregue más azúcar si es necesario (qué dulce es dependerá de la madurez de la fruta / jugo que esté usando).
- Si resulta demasiado dulce para su gusto, agregue un chorrito de jugo de lima fresco o un poco más de jugo de naranja.
- Cuando esté satisfecho con el sabor, corte porciones de fruta de 3 estrellas por tazón con suficiente salsa para rodear la fruta (todavía debe estar caliente de la olla).
- Cubra cada plato con una pizca de semillas de granada o pedazos de cerezas.
- ¡Luego vierta un poco de leche de coco y sirva!
- Este postre también es excelente cuando se le da un relleno final de crema batida o helado de vainilla. ¡DISFRUTAR!
Para obtener información sobre cómo cortar una fruta estrella, consulte mi: Todo sobre la fruta estrella: cómo comprar, cortar y comer fruta estrella.
Para obtener consejos sobre cómo comprar, cortar y preparar mango fresco, consulte mi: Todo sobre los mangos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 340 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 17 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 15 mg |
Hidratos de carbono | 45 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 3 g |