Si te encanta una ensalada clásica de brócoli pero necesitas aligerarla, esta es una excelente opción. Está hecho con mayonesa liviana y muy poca azúcar (o sustituto de azúcar). Siéntase libre de agregar un poco de tocino cocido desmenuzado y semillas de girasol o pacanas picadas para un sabor extra y crujiente.
Lo que necesitarás
- 6 a 8 tazas de florecillas de brócoli
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1/3 a 1/2 taza de cebolla roja finamente picada o cebolla dulce
- 1/2 taza de pasas picadas gruesas o pasas doradas
- 3/4 taza de mayonesa liviana
- 3 cucharadas de vino blanco o vinagre de champán
- 1 cucharada de azúcar granulada o sustituto de azúcar equivalente, o al gusto
- dash sal
- dash pepper
Como hacerlo
- Si los floretes de brócoli son grandes, rómpalos o córtelos en trozos más pequeños.
- En un tazón grande, mezcle el brócoli, la zanahoria rallada, la cebolla y las pasas.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el vinagre y el azúcar; batir hasta que quede suave. Revuelva en la mezcla de brócoli hasta que esté bien mezclado. Añadir sal y pimienta al gusto.
Consejos
- Adorne la ensalada con un poco de tocino desmenuzado.
- Agregue un puñado de semillas de girasol o pacanas tostadas picadas .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 215 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodio | 164 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |