La ensalada de brócoli es mi ensalada favorita de todos los tiempos, y esta es una versión simple y popular.
Los ingredientes de la ensalada se pueden ajustar fácilmente para adaptarse a su gusto. Algunas adiciones típicas incluyen semillas de girasol, pacanas o nueces, y se pueden agregar zanahorias en juliana o pimiento rojo dulce para colorear.
El tocino precocinado en cubos es un excelente ahorro de tiempo para esta receta de ensalada de brócoli. Eche un vistazo a las sugerencias y variaciones para posibles adiciones y sustituciones.
Lo que necesitarás
- 10 a 12 tiras de tocino
- 2 coronas de brócoli (5 a 6 tazas de flores)
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 1/2 taza de pasas
- Vendaje:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar
Como hacerlo
- Hornee o fría el tocino * hasta que esté algo crujiente. Escurra sobre toallas de papel y luego mételo o desmigajéelo.
- Separe las coronas de brócoli en pequeñas florecillas y colóquelas en un tazón grande.
- Agregue la cebolla roja picada, las pasas y el tocino al brócoli y revuelva para mezclar.
- Combine la mayonesa, el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de brócoli. Mezcle para cubrir el brócoli con el aderezo.
- Refrigere durante al menos una hora antes de servir.
* Para hornear el tocino, forrar una bandeja para hornear con borde y colocar el tocino en la sartén. Hornee en un horno precalentado a 375 F por unos 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
Consejos y variaciones
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de zanahorias en juliana a la ensalada para darle al brócoli color de ensalada y un valor nutricional adicional.
- Las semillas de girasol o nueces tostadas o nueces pueden agregar sabor y crujiente.
- Haga la ensalada con medio brócoli y media coliflor.
- El vinagre balsámico es más dulce que otros tipos de vinagre. Vinagre de sidra sustitutivo o vinagre de vino tinto más 1 cucharadita extra de azúcar.
- Use tocino precocido cortado en cubitos en la receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 362 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 326 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 5 g |