Cada año, en Acción de Gracias, hacemos un gran tazón de puré de papas cremoso y, cada año, permanecen casi intactos. Porque ... ¡relleno! Ah, las papas se comen como parte de las sobras del fin de semana largo, pero el relleno nunca sobrevive después de la primera cena.
Y nadie en nuestra casa quiere solo un poco de eso que sale del pájaro. Oh, no, el relleno por aquí debe hacerse en grandes cantidades como un acompañamiento separado. Por lo tanto, para mantener la paz y evitar que las personas sean apuñaladas con tenedores mientras se zambullen para rellenar más, generalmente lo hacemos en porciones individuales. No tiene que servirlo en cuencos de calabaza pequeños pero ahuecados, pero decidimos ser un poco extravagantes. Porque ... ¡Acción de Gracias!
Lo que necesitarás
- 2
- Calabaza de bellota , cortada por la mitad, longitudinalmente y sin semillas
- 1 cucharada de aceite de oliva o canola
- 2 cubos de pan de tazas (tu elección de pan)
- 1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
- 2 caldo de pollo de tazas (puede usar caldo de verduras si prefiere mantener este vegetariano)
- 1 Stick (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de Romero fresco picado
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas
- 1 cucharadita picada fresca
- sabio
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 1/2 cucharadita
- za'atar condimento
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Corte cada calabaza de bellota por la mitad, a lo largo y saque las semillas. Deberías tener cuatro piezas con forma de bote. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y tueste en el horno durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Coloque la calabaza cocida a un lado para enfriar y extender los cubos de pan en la bandeja para hornear. Hornee en el horno por unos 10 minutos o hasta que los cubos estén ligeramente tostados.
- Agregue dos cucharadas de mantequilla a una sartén grande o sartén de hierro fundido. Agregue la cebolla picada y, a fuego medio, saltee durante unos 10 minutos hasta que quede transparente.
- Mientras la cebolla se está salteando, agregue el caldo de pollo y las 6 cucharadas restantes de mantequilla en una olla y caliente, permitiendo que la mantequilla se derrita.
- Saque la carne cocida de la calabaza, pero deje suficiente en la piel como tazón. Agregue la calabaza y los cubos de pan tostado a un tazón grande. Agregue la cebolla cocida y el cucharón en el caldo tibio de pollo y mantequilla. Pelusa con un tenedor para combinar y asegúrese de que el pan absorba el líquido. Agregue el romero, tomillo, salvia, perejil y almendras troceadas. Sazonar con el za'atar, sal y pimienta.
- Vierte el relleno en cada una de las cáscaras de calabaza de bellota ahuecadas y, o refrigera hasta que esté listo para usar, o regresa al horno por unos 15 minutos para que los sabores se fundan y el relleno se caliente. También puede renunciar a los cuencos de calabaza y simplemente recoger en una cazuela grande o moldes individuales.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 430 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 392 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |