Esta formación de hielo común se utiliza principalmente para la decoración, ya que se mantiene bien en el tiempo. Técnicamente es comestible, pero no es muy sabroso para comer, especialmente si tiene mucha coloración de alimentos en él. Se seca al tacto en solo un par de horas, y con el tiempo se vuelve muy difícil. Es perfecto para las calaveras de azúcar porque puedes colorearlo de forma brillante, dura años e incluso puedes usarlo como un "pegamento" para agregar plumas y otras decoraciones. Debería poder encontrar la mayoría de los ingredientes en su tienda de comestibles, pero es posible que necesite encontrar una tienda de suministros para pasteles para colorear los alimentos en pasta y merengue en polvo. Estos también se pueden pedir fácilmente en línea a una variedad de proveedores. Prefiero usar este polvo de merengue y estos colores de pasta de alimentos (que se encuentran cerca de la parte inferior de la página) pero puede usar la marca que desee.
Lo que necesitarás
- 2/3 taza de agua
- 1/2 taza de polvo de merengue
- 2 libras de azúcar en polvo
- 2 gotas de colorante para alimentos en una variedad de colores
Como hacerlo
También necesitarás:
- Un mezclador de pie eléctrico
- contenedor cubierto
- vasos desechables
- palos de madera para paletas (opcional para usar en lugar de una cuchara para mezclar los colores)
- bolsas de pastelería (una para cada color)
- consejos de decoración (opcional)
Agregue todos los ingredientes en un tazón y mezcle a temperatura alta durante un minuto o dos, luego raspe los lados del tazón para asegurarse de que todo esté mezclado. Batir a altura durante otros 7 a 8 minutos.
Una vez que la guinda se haya mezclado, viértala en un recipiente y colóquela para mantenerla húmeda. Como no tiene grasa, Royal Icing se secará rápidamente.
Saca tantas copas desechables como necesites para cada color. Usualmente usamos de 6 a 8 colores, pero es posible que necesite más o menos que eso. Divida el glaseado en las tazas de manera uniforme. Use una vara de madera u otro utensilio para sacar algunos de los colorantes de los alimentos y mezclarlos en la guinda. Una cucharada del tamaño de un guisante funcionará para obtener un tono más claro y es posible que necesite tres o cuatro cantidades de tamaño de guisante para obtener un tono intenso. Mezcle bien el glaseado hasta que no queden rayas. Tan pronto como se mezcle adecuadamente, cuchara o raspe en una bolsa de pastelería. Esto se hace mejor con dos personas para que uno pueda sostener la bolsa, y uno puede obtener la formación de hielo. Mantenga la bolsa apuntando hacia abajo y envuelva la parte superior de la bolsa con su mano. Luego, coloca la formación de hielo en la cuchara y saca la parte superior de la bolsa de tu mano. Eso mantendrá la formación de hielo en la parte inferior cerca de la punta. Gire la parte superior de la bolsa donde se detiene la formación de hielo, para mantener el aire fuera.
Repita ese mismo proceso para cada color diferente de glaseado. Si va a tener más de tres personas decorando, puede duplicar los colores y tener dos de cada uno.
Cuando esté listo para usar el glaseado, corte la punta de la bolsa de repostería y exprima la capa de hielo sobre el cráneo de azúcar lentamente con la punta hacia el cráneo. Coloque adornos adicionales en la formación de hielo recién aplicada. La capa exterior de la formación de hielo se secará en aproximadamente 30 minutos a una hora.
Pero tendrá que esperar hasta 24 horas para que se seque completamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 464 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 232 mg |
| Hidratos de carbono | 117 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |