¿Alguna vez has comido una hamburguesa hecha con un gorro de hongo portobello? Es increíblemente delicioso y extrañamente similar en textura a la carne. Ni que decir tiene que las hamburguesas portobellos son una excelente alternativa para vegetarianos, veganos e incluso para los que comen carne.
Esta hamburguesa vegetariana es como ninguna otra, usa una tapa de champiñón que está llena de chorizo vegetariano y cebollas asadas, y luego cubierta con queso, chiles asados y tomates. Es muy satisfactorio y lleno también. Puede hacerlo cualquier día de la semana y durante todo el año.
Lo que necesitarás
- cuatro grandes hongos portobello
- 1 taza / 200 gramos de chorizo vegetariano (soya) (alternativamente puede usar chorizo mexicano de cerdo o pollo mexicano si lo desea)
- una cebolla mediana, en rodajas finas
- ocho grandes
- jalapeños , cortados por la mitad (longitud) y sin semillas
- una o dos rebanadas de queso por cápsula de champiñón
- cuatro bollos de hamburguesa
- rodajas de tomate
- mostaza
- mayonesa
Como hacerlo
1. Enjuague los portobellos y seque suavemente con una toalla de papel. Suavemente, corte o corte el tallo de cada hongo. Luego, use una cuchara para sacar las agallas de cada tapa de champiñón: tenga cuidado de no quitar el borde, quiere mantener ese borde superpuesto para que pueda contener el relleno. Cepille cada hongo con un poco de aceite y déjelo a un lado.
2. Caliente aproximadamente 1,5 cucharadas de aceite en una sartén, una vez caliente, agregue las rodajas de cebolla y saltee a fuego medio-bajo.
Desea cocinarlos hasta que se ablanden completamente y comiencen a dorarse, pero no se quemen. Mientras las cebollas se cocinan, caliente otras dos cucharadas en una sartén diferente, una vez que esté caliente, agregue el chorizo. Saltear hasta que comience a caramelizar y ya no tenga humedad. Deberá seguir revolviendo tanto el chorizo como las cebollas mientras se cocinan, y apague el fuego una vez que estén listas.
3. Caliente una sartén grande o una parrilla plana y vierta un poco de aceite sobre ella. Coloque las mitades de jalapeño y deje cocer hasta que cada pieza se haya suavizado. Retirar del fuego y dejar de lado. Luego coloque las tapas de champiñón en la sartén / parrilla con el lado raspado hacia arriba. Cocine los champiñones hasta que comiencen a ablandarse. Una vez que los portobellos estén suaves, tome de dos a tres cucharadas de chorizo cocido en cada tapa. A continuación, cubra con un poco de cebolla cocida y una o dos rodajas de queso por cápsula de champiñón. Permita que el queso se derrita antes de retirarlo del fuego.
4. Tueste los panecillos, si lo desea, luego unte un poco de mostaza y mayonesa en cada pan. Coloque las hamburguesas portobello en el pan, luego cubra con las mitades de jalapeño frito y un par de rodajas de tomate. Servidor de inmediato