Los arándanos frescos (u otros frijoles desgranados ) son deliciosos y se cocinan lentamente en un poco de líquido con los dientes de ajo triturados y las hojas de salvia. Estos son deliciosos calientes, calientes o incluso a temperatura ambiente. Las sobras pueden cocinarse con arroz y servirse con una ensalada verde picante o mezclarse con un poco de cebolla roja picada y atún enlatado.
Lo que necesitarás
- 1 libra de arándanos frescos en sus vainas
- 4 dientes de ajo
- 1/4 taza
- aceite de oliva virgen extra, más más para servir si lo desea
- 4 hojas grandes de salvia fresca
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- Concha los frijoles de arándano. Pelar y aplastar los dientes de ajo.
- Caliente una olla mediana o una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agregue 1/4 de taza de aceite de oliva, frijoles de arándano, ajo, hojas de salvia, sal y pimienta a la olla junto con 1/2 taza de agua. Deje que hierva a fuego lento, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine revolviendo cada 10 a 15 minutos más o menos y agregue agua adicional, 2 o 3 cucharadas a la vez si la olla parece seca, hasta que los frijoles estén tiernos y los sabores completamente mezclados. unos 90 minutos.
- Sirva los frijoles calientes o a temperatura ambiente, rociados con aceite de oliva virgen extra afrutado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 558 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 82 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 27 g |