Si todos supieran lo fácil que era hacer su propia salsa, ¡podría perder su lugar como el condimento más vendido! Esta versión, también conocida como pico de gallo , es particularmente fácil y solo implica un poco de picado. Use esta salsa fresca como un chapuzón con papas fritas, con una cuchara en nachos, rellenos de tacos , espolvoreados en ensaladas o servidos junto con carnes a la parrilla .
Notarás que hay muchas opciones para hacer la salsa tal y como te gusta en la receta misma. Desplácese hacia abajo para encontrar algunas variaciones sabrosas que lo mantendrán en diferentes salsas durante todo el año.
Lo que necesitarás
- 4 medio
- tomates
- 1/2 cebolla pequeña (blanca o roja, ¡tú eliges!)
- 1 diente de ajo pequeño (ajo)
- 1
- chile verde fresco (opcional)
- 1 lima (opcional)
- Fina sal marina
- Aproximadamente 1/2 taza de hojas frescas de cilantro (opcional)
Como hacerlo
Recorte o retire el núcleo de los tomates (inserte la punta de un cuchillo afilado en un ángulo al lado del núcleo o el extremo del tallo, gire el tomate alrededor del cuchillo para extraer el núcleo duro blanquecino, es como descascarillar las fresas ).
Corta los tomates por la mitad en cruz. Exprima y deseche la mayor parte de las semillas y el jugo. Pique los tomates en el tamaño que desee que sea su salsa y coloque el tomate picado en un tazón mediano.
Pelar y picar la cebolla. Agrégalo al tomate. Si parece demasiada cebolla a la cantidad de tomate, ¡no lo agregue todo!
Si está usando el ajo, pélelo y piquelo antes de agregarlo a la salsa. (Tenga en cuenta que el ajo crudo puede abrumar fácilmente a los otros sabores, así que úselo con moderación).
Si te gusta tu salsa picante, ¡usa el chile! Soy fanático de los chiles serranos por la patada extra en comparación con los jalapeños, pero qué tipo de chile y cuánto depende definitivamente de lo picante que quieras obtener. Retire el tallo y las semillas, luego pique el chile y agréguelo a la salsa.
Combina lo que hayas agregado al cuenco hasta ahora.
Si está usando la lima, córtela a la mitad y exprima su jugo para probar la mezcla. Mezcle nuevamente para combinar la salsa con el jugo de limón. Si desea la patada ácida pero no tiene una lima a mano, sepa que unas cuantas gotas de vinagre de vino tinto de alta calidad también hacen el truco.
Espolvorea con sal, revuelve, prueba y agrega más sal según sea necesario.
Si eres un fanático del cilantro, corta las hojas de cilantro y revuélvelas.
Sirve la salsa a temperatura ambiente y cuanto antes mejor, su nombre es "salsa fresca" después de todo, y gran parte de su atractivo reside en lo fresca y vibrante que es.
Variaciones
Asar el chile antes de cortarlo y tirarlo.
Espolvorea en 1/2 a 1 cucharadita de orégano mexicano desmenuzado.
Pon la cebolla en una sartén caliente o en la parrilla antes de cortarla.
Use tomatillos en lugar de algunos (¡o todos!) De los tomates.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 93 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |