Ensalada de aguacate y maíz (o salsa)

Los crujientes granos de maíz dulce y trozos de aguacate cremoso cubiertos con un aderezo de lima picante hacen una gran ensalada, salsa o sabor, dependiendo de cómo quieras usarlo. Sírvelo en una cama de verduras, en tacos o con patatas fritas.

¿Te gusta la idea de un aderezo de lima picante pero prefieres el maíz cocinado? Prueba esta ensalada de maíz picante a la parrilla.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Corta los granos de las mazorcas de maíz y colócalos en un tazón grande (me gusta cortar los granos para que funcionen con la mazorca en un tazón grande para atraparlos a medida que se caen). Cortar el pimiento rojo y la cebolla roja y agregarlos a los granos de maíz. Lo ideal sería cortar el pimiento y la cebolla en un dado que sea similar al tamaño de los granos de maíz para obtener una textura más agradable.
  2. En un tazón pequeño o taza medidora, combine el aceite, el jugo de lima , el vinagre, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta. Mezcle o bata la mezcla hasta que esté bien combinada. Viértalo sobre la mezcla de maíz. Mezcle para cubrir las verduras de manera uniforme y completa.
  1. Picar el cilantro y agregarlo a la ensalada / salsa. Mezcle la ensalada / salsa nuevamente para combinar. (Nota: esto puede hacerse hasta este punto con un día de anticipación. Cubra y deje enfriar hasta aproximadamente una hora antes de servir. Deje que la ensalada / salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir).
  2. Justo antes de servir, pele y corte el aguacate. (Consulte a continuación las instrucciones paso a paso si el corte de aguacate es nuevo para usted).
  3. Agregue el aguacate cortado en cubitos a la ensalada. Use una cuchara grande para doblar suavemente el aguacate en cubitos en la ensalada / salsa. Sirva inmediatamente ya temperatura ambiente.

Cómo pelar y cortar un aguacate

Hay más de una manera de convertir un aguacate entero en trozos cortados uniformemente, así es como lo hago:

  1. Corta el aguacate por la mitad a lo largo del hoyo.
  2. Gira las dos mitades para separarlas.
  3. Sostenga el costado con la fosa en una mano, y golpee un cuchillo grande en el foso, atrapándolo en el borde del cuchillo.
  4. Gire ligeramente el cuchillo para aflojar el foso y retírelo (si usar un cuchillo de esta manera lo pone nervioso, simplemente puede usar una cuchara grande para sacar el foso).
  5. Nuevamente, sosteniendo la mitad del aguacate en una mano, use la punta de un cuchillo para cortar la carne del aguacate solo hasta la cáscara. Sé cuidadoso y gentil al hacer esto. Corte las rebanadas en una dirección y luego conviértalas en trozos cortando rebanadas perpendiculares a las primeras rebanadas.
  6. Voltea la cáscara del aguacate de adentro hacia afuera, sacando las piezas de aguacate picadas, dejándolas caer en un tazón.
  7. Repite con la segunda mitad de aguacate.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 189
Grasa total 10 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 0 mg
Sodio 248 mg
Hidratos de carbono 26 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).