Los crujientes granos de maíz dulce y trozos de aguacate cremoso cubiertos con un aderezo de lima picante hacen una gran ensalada, salsa o sabor, dependiendo de cómo quieras usarlo. Sírvelo en una cama de verduras, en tacos o con patatas fritas.
¿Te gusta la idea de un aderezo de lima picante pero prefieres el maíz cocinado? Prueba esta ensalada de maíz picante a la parrilla.
Lo que necesitarás
- 3 orejas de maíz dulce
- 1 pimiento rojo dulce
- 1 cebolla roja pequeña
- 3 cucharadas de aceite de verduras
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de Cayena (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de hojas de cilantro
- 2
- aguacates
Como hacerlo
- Corta los granos de las mazorcas de maíz y colócalos en un tazón grande (me gusta cortar los granos para que funcionen con la mazorca en un tazón grande para atraparlos a medida que se caen). Cortar el pimiento rojo y la cebolla roja y agregarlos a los granos de maíz. Lo ideal sería cortar el pimiento y la cebolla en un dado que sea similar al tamaño de los granos de maíz para obtener una textura más agradable.
- En un tazón pequeño o taza medidora, combine el aceite, el jugo de lima , el vinagre, la sal, la pimienta de cayena y la pimienta. Mezcle o bata la mezcla hasta que esté bien combinada. Viértalo sobre la mezcla de maíz. Mezcle para cubrir las verduras de manera uniforme y completa.
- Picar el cilantro y agregarlo a la ensalada / salsa. Mezcle la ensalada / salsa nuevamente para combinar. (Nota: esto puede hacerse hasta este punto con un día de anticipación. Cubra y deje enfriar hasta aproximadamente una hora antes de servir. Deje que la ensalada / salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir).
- Justo antes de servir, pele y corte el aguacate. (Consulte a continuación las instrucciones paso a paso si el corte de aguacate es nuevo para usted).
- Agregue el aguacate cortado en cubitos a la ensalada. Use una cuchara grande para doblar suavemente el aguacate en cubitos en la ensalada / salsa. Sirva inmediatamente ya temperatura ambiente.
Cómo pelar y cortar un aguacate
Hay más de una manera de convertir un aguacate entero en trozos cortados uniformemente, así es como lo hago:
- Corta el aguacate por la mitad a lo largo del hoyo.
- Gira las dos mitades para separarlas.
- Sostenga el costado con la fosa en una mano, y golpee un cuchillo grande en el foso, atrapándolo en el borde del cuchillo.
- Gire ligeramente el cuchillo para aflojar el foso y retírelo (si usar un cuchillo de esta manera lo pone nervioso, simplemente puede usar una cuchara grande para sacar el foso).
- Nuevamente, sosteniendo la mitad del aguacate en una mano, use la punta de un cuchillo para cortar la carne del aguacate solo hasta la cáscara. Sé cuidadoso y gentil al hacer esto. Corte las rebanadas en una dirección y luego conviértalas en trozos cortando rebanadas perpendiculares a las primeras rebanadas.
- Voltea la cáscara del aguacate de adentro hacia afuera, sacando las piezas de aguacate picadas, dejándolas caer en un tazón.
- Repite con la segunda mitad de aguacate.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 189 |
Grasa total | 10 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 248 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 5 g |