Esta sabrosa sopa y cebada de ternera es fácil de preparar en la estufa, y obtiene su sabor extra salado de los champiñones. Sirva esta sopa de gran sabor con galletas recién horneadas o pan de molde .
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 dientes
- ajo (picado)
- 1/2 taza
- cebolla
- picado )
- 2 costillas de apio (picadas)
- 2 zanahorias medianas (picadas)
- 8 onzas de champiñones (aproximadamente 2 - 2 1/2 tazas, rebanadas)
- 4 tazas
- caldo de carne
- 1/4 taza de cebada
- 4 a 8 onzas de estofado de carne de vacuno (en cubitos)
Como hacerlo
- En un horno holandés grande o una olla, caliente el aceite; sofreír el ajo, la cebolla, el apio, las zanahorias y los champiñones durante aproximadamente 8 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue el caldo de carne, la cebada y la carne de res; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 a 55 minutos, o hasta que la cebada esté tierna, revolviendo ocasionalmente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 277 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 1,009 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 21 g |