El apio generalmente no se considera como un ingrediente principal, pero esta receta es una excepción sorprendentemente deliciosa. La cazuela es una excelente manera de utilizar una abundancia de apio, y es un plato que harás una y otra vez.
¿Y sabías que podrías congelar el apio? De acuerdo, perderá su sabor crujiente, pero aún así estará bien para sopas, guisos y otros platos cocinados. Congele el apio crudo, blanqueado o salteado en recipientes herméticos.
Si prefiere usar una salsa casera sazonada en lugar de sopa, he incluido una breve receta en la sección de sugerencias y variaciones. O use una bechamel o variación básica . Un poco de queso en la salsa sería bueno también.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de apio en rodajas, (rebanadas de 1 pulgada)
- Sal para el agua de cocción y para el gusto
- 1 lata de castañas de agua en rodajas, escurrida (5 oz)
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema condensada de sopa de pollo (no agregue agua)
- 1/4 taza de pimiento picado, escurrido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3/4 taza
- migas de pan suave
- 1/4 taza de almendras rebanadas, tostadas *
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Unte con mantequilla un plato para hornear de 1 a 1 ½ galón.
- Ponga a hervir una olla de agua, agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal por cada litro de agua y el apio rebanado. Hervir el apio por unos 8 minutos. Escurra en un colador y luego combínelo en la cacerola vacía o en un recipiente con las rodajas de castañas de agua, la crema de pollo y el pimiento picado. Agregue la pimienta y luego pruebe y agregue sal, según sea necesario.
- Con una cuchara, la mezcla de apio en la fuente para hornear preparada.
- Combine las migas de pan, las almendras y la mantequilla derretida en otro recipiente; espolvorea sobre la cazuela.
- Hornee la cazuela por unos 25 a 30 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
Consejos y variaciones
Sustituto de sopa de crema de pollo - En una olla, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Agregue 4 cucharadas de harina y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Poco a poco agregue 3/4 de taza de caldo de pollo y 1/2 taza de leche. Cocine, revolviendo hasta que espese. Agregue sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Agregue un poco de cebolla o champiñones salteados a la mezcla de apio para obtener sabores y texturas adicionales.
Las castañas de agua agregan crujido adicional, pero se pueden omitir. Agregue un poco de almendras trituradas tostadas adicionales a la mezcla de cazuela, si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 147 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 207 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |