Esta receta súper simple para Crockpot Thai Chicken está llena de sabor. Los muslos de pollo se cocinan lentamente con cebolla, ajo, raíz de jengibre, jugo de lima, mantequilla de maní y salsa para un platillo maravilloso. Estos sabores pueden sonar inusual, pero son clásicos en la cocina tailandesa. Esta receta también se llama Chicken Satay y se cocina en pinchos en ese país.
También puede hacer esta receta con pechugas de pollo sin piel y sin hueso. En ese caso, el tiempo de cocción se reduciría a 5 a 6 horas. Si tiene una olla de cocción más nueva y más caliente, controle el pollo a menor tiempo de cocción. Cuando la carne está cocida a 165 ° F , ya está lista.
Sin embargo, los muslos de pollo son en realidad la carne ideal para cocinar en el crockpot. Como tienen más grasa que las pechugas de pollo y tardan más en cocinarse, es menos probable que se cocinen demasiado. Si desea usar pechugas de pollo, reduzca el número a 6 pechugas y piense en comenzar con las pechugas de pollo congeladas. No se secarán tan rápido como el pollo descongelado.
Puede hacer esta receta tan picante o suave como desee. La salsa que elija puede ser suave o caliente. Puedes agregar más chiles jalapeños o elegir un pimiento más caliente como el habanero. Algunos pimientos chipotle en salsa de adobo también serían buenos en esta receta, o podría agregar algunos copos de pimiento rojo picado o pimienta de cayena si realmente le gusta el calor.
Sirva esta maravillosa receta sobre arroz cocido caliente o cuscús. Acompáñalo con una ensalada de pepino vegetal fresca o ensalada de frutas para un buen contraste y sirve unos palitos de pan en el lateral. Una buena cerveza helada y fría sería un gran acompañamiento.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 10 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 taza de salsa
- 1/3 taza de mantequilla de maní
- 3 cucharadas de limón o jugo de limón
- 1 pimiento jalapeño, picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallado
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 taza de cacahuetes tostados picados
Como hacerlo
Rocíe una olla de cocción lenta de 3-4 cuartos con aceite antiadherente para cocinar.
Coloque la cebolla y el ajo en la olla preparada; arriba con el pollo.
En un tazón mediano, combine la salsa, la mantequilla de maní, el jugo de lima o limón, el chile jalapeño, la salsa de soja, la raíz de jengibre y la pimienta; mezcle bien con un batidor de alambre. Vierta esta mezcla sobre el pollo en el crockpot.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8-9 horas o hasta que el pollo esté bien cocido a 165 ° F como se prueba con un termómetro de carne.
Espolvoree con maní picado y sirva sobre arroz cocido caliente o cuscús.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 568 |
| Grasa total | 38 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 677 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 44 g |