Definición:
¿Qué son los camarones en maceta?
Los camarones en macetas son una comida tradicional británica y han sido amados aquí durante siglos. Tradicionalmente se elaboran con el pequeño camarón marrón que se encuentra alrededor de la Bahía de Morecambe, conocido como el Camarón de la Bahía de Morecambe, en el noroeste de Inglaterra, aunque se puede utilizar cualquier camarón pequeño.
El camarón se hierve primero, y tradicionalmente sería en agua de mar. A continuación, los camarones se pelan y se mezclan en una maza especiada, maza o nuez moscada, una pizca de pimienta, tal vez incluso un toque de clavo, mantequilla clarificada.
La mantequilla debe aclararse ya que el aclarado ayuda a preservar los camarones debajo.
¿Cómo se sirve el camarón en conserva?
Los camarones se sirven tradicionalmente en rebanadas de tostadas finas y calientes. Otra gran sugerencia para servir, aunque no es tradicional, es revolver los camarones y la mantequilla con pasta recién hecha.
¿Cómo se cultiva el camarón y qué macetas se utilizan?
Aunque tradicionalmente el camarón se conservaba en porcelana u ollas de barro, hoy en día se encuentran principalmente en cubas de plástico. Se cree que este método de preservar el camarón data de la época Tudor y la industria en su conjunto se expandió en el siglo XIX, cuando gracias al desarrollo de las redes ferroviarias, la demanda del camarón creció.
¿Qué es comida en maceta?
De acuerdo con el historiador de alimentos Bee Wilson, la comida en macetas es un descendiente de la tarta en la que la corteza pesada que excluye el aire ("película aferrada medieval", como la llama maravillosamente) ha sido reemplazada por una mantequilla especiada más elegante.
Érase una vez, todo de la lengua (el favorito particular de Elizabeth David) al queso se conservó de esta manera, con Meg Dods, autora del Manual de ama de casa de 1826, alegando que el juego "para enviar a lugares distantes" se mantendría durante un mes si en maceta correctamente.
¿Qué son los Camarones de la Bahía de Morecambe y por qué son los mejores para el camarón en maceta?
Los Camarones de la Bahía de Morecambe son de sabor dulce, y se capturan pequeños camarones de color marrón rosado en las aguas poco profundas, el barro y la arena de la Bahía de Morecambe, en el noroeste de Inglaterra.
La tradición del camarón en estas partes ha sido una ocupación desde el siglo XVIII. Algunos productores tradicionalmente usaban botes distintivos llamados 'nobbies', otros dependían de tractores (anteriormente caballos y carros) para cruzar las arenas del estuario peligroso además de un grado esencial de conocimiento experto local de las arenas movedizas cambiantes y patrones de las mareas. La pesca real implica un complicado sistema de redes largas con flotadores unidos a los tractores, que se conducen a lo largo de la línea de flotación
Ahora solo quedan tres productores de camarón en la bahía, incluidos Furness Fish and Game.